Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa
Kjötbollur í tómatsósu
Bragðgóðar ítalskar kjötbollur bornar fram í heitri tómatsósu

Kjötbollur í ítalskri tómatsósu

Höfundur: Flavelo
Ítalskar 'Polpette al Sugo' eru oft bornar fram einar og sér, með góðu brauði til að dýfa í sósuna. Leyndarmálið við ítölsku útgáfuna er parmesan osturinn í kjötfarsinu, sem gefur djúpt umami bragð, og ríkulegt magn af kryddjurtum í sósunni.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna: til að brúna bollurnar.
  • Pottur: fyrir sósuna.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Leggið raspinn í bleyti í smá vatn. Saxið lauk og hvítlauk mjög smátt (eða rífið).

Ráð: Ef þú notar stóra laukbita geta bollurnar dottið í sundur.
2 ✓

Blandið saman kjöti, raspi, eggi, lauk, hvítlauks, saxaðri steinselju, parmesan, salti og pipar. Hnoðið saman og mótið bollur.

Ráð: Parmesan inniheldur náttúrulegt bragðaukandi efni (glútamat) sem gerir kjötbragðið dýpra.
3 ✓

Brúnið bollurnar upp úr ólífuolíu þar til þær fá lit. Takið þær til hliðar.

Ráð: Steikingin lokar yfirborði kjötsins.
4 ✓

Setjið maukuðu tómatana, vatn, sykur og kryddjurtir á pönnuna. Skafið upp skófirnar úr botninum.

Ráð: Þessar brúnu skófir eru fullar af bragði, ekki láta þær fara til spillis!
5 ✓

Setjið bollurnar út í sósuna og látið malla undir loki í 15-20 mínútur.

Ráð: Sýran í tómötunum mýkir kjötið hægt á meðan bollurnar bragðbæta sósuna.
6 ✓

Berið fram með fersku basilíku og parmesan.

Ráð: Á Ítalíu er þetta borðað sem sérréttur (Secondo), ekki endilega með pasta.

Algengar spurningar

Af hverju eru bollurnar harðar?
Líklega hnoðaðir þú farsið of lengi, eða það vantaði fitu í kjötið.
Má nota ferska tómata?
Já, en þá þarf að sjóða sósuna lengur til að hún þykkni. Maukaðir tómatar (passata) eru fljótlegasta lausnin.

Hráefni

  • 500 g Svínahakk
  • 50 g Brauðraspur
  • 1 stk Egg
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 30 g Rifinn Parmesan ostur
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 2 msk Ólífuolía
  • 400 g Maukaðir tómatar (Passata)
  • 1 tsk Sykur
  • 1 tsk Þurrkað oregano
  • 1 tsk Þurrkuð basilíka
  • 100 ml Vatn