Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni
Lime- og kókoskaka skreytt
Fersk blanda af lime og kókos í léttri köku

Lime- og kókoskaka

Höfundur: Flavelo
Tvö táknræn bragð hitabeltisins, lime og kókos, mætast í þessari uppskrift. Fitan og sætan í kókosmjólkinni mýkja sýruna í límónunni og skapa jafnvægi og framandi bragðheim. Hlutlaus svampbotninn leyfir karakter kremsins að njóta sín. Þessi kaka er eins og fyrsti dagurinn í sólarlandaferð: sólrík og lofandi.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform
  • Handþeytari
  • Rifjárn
  • Skál fyrir gelatín

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Rífið ilmandi græna börkinn af límónunum og kreistið safann úr þeim.

Ráð: Börkurinn inniheldur ilmkjarnaolíurnar, safinn sýruna. Hvort tveggja þarf fyrir fullkomið bragð.
2 ✓

Látið gelatínið liggja í vatninu í 5 mínútur, hitið svo varlega þar til það er fljótandi og tært. Látið kólna niður í stofuhita.

Ráð: Ef því er hellt heitu út í rjómann fellur hann saman og verður fljótandi.
3 ✓

Þeytið kalda rjómann stíft með sykrinum.

Ráð: Köld áhöld (skál, þeytari) hjálpa rjómanum að verða stífari og haldast betur.
4 ✓

Hellið límónusafa, berki og volgu gelatíni út í rjómann undir stöðugri hræringu. Blandið helmingnum af kókosmjölinu saman við.

Ráð: Hellið súrum safanum hægt út í svo rjóminn skemmist ekki.
5 ✓

Setjið svampbotninn í formið, hellið kreminu yfir og stráið afgangnum af kókosmjölinu ofan á.

Ráð: Það má bleyta botninn með smá límónusírópi til að gera hann safaríkari.
6 ✓

Setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir svo hægt sé að skera kökuna.

Ráð: Kókosmjölið dregur í sig raka í kælinum og verður mýkra.

Algengar spurningar

Má nota kókosrjóma?
Já, bragðið verður enn kraftmeira. Þá má jafnvel minnka sykurinn aðeins.
Hvað geri ég ef gelatínið hljóp í kekki?
Hitaðu allt kremið (eða hluta þess) varlega yfir vatnsbaði þar til kekkirnir leysast upp, og kældu svo aftur.

Hráefni

  • 1 stk Svampbotn (22 cm, tilbúinn eða heimabakaður)
  • 150 g Kókosmjöl
  • 3 stk Límónur (Lime)
  • 100 g Sykur
  • 300 ml Kaldur rjómi
  • 15 g Gelatínduft
  • 50 ml Vatn