Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pita með beikoni og eggjum, fetaosti og fersku grænmeti
Morgunverðarpita með stökku beikoni, eggjum, fersku grænmeti og fetaosti

Pita með beikoni og eggjum

Höfundur: Flavelo
Kjarni miðjarðarhafsmorgunverðar í einum handhægum rétti. Uppskriftin byggir á andstæðum: salt og stökkt beikon mætir mjúku eggjahrærunni og svölum, súrum fetaostinum. Þetta er ekki bara samloka, heldur áferðarleikur þar sem pituvasinn heldur utan um alla bragðflóru morgunverðarins.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Viðloðunarfrí panna
  • Sílikonsleikja
  • Skurðarbretti
  • Brauðrist eða ofn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Setjið beikonsneiðarnar á kalda pönnu og kveikið undir á miðlungshita. Steikið þar til fitan bráðnar og kjötið verður stökkt og dökkrautt.

Ráð: Að byrja á kaldri pönnu hjálpar fitunni að bráðna hægt, svo beikonið brennur ekki skyndilega heldur verður jafnt stökkt.
2 ✓

Takið beikonið af og leggið á eldhúspappír. Hellið mestu fitunni af pönnunni en skiljið smá lag eftir fyrir bragðið.

Ráð: Pappírinn dregur í sig umfram fitu svo beikonið haldist stökkt og linist ekki.
3 ✓

Pískið eggin í skál með salti, pipar og papriku. Hellið á pönnuna, bætið smá smjöri við og búið til mjúka eggjahræru við lágan hita með því að hræra stöðugt.

Ráð: Stöðug hræring og lágur hiti tryggja rjómakennda áferð. Ef pannan er of heit verða eggin gúmmíkennd.
4 ✓

Þegar eggin eru næstum tilbúin en ennþá smá blaut ofan á, myljið fetaostinn út í og takið af hitanum.

Ráð: Eftirhitinn nægir til að hita fetaostinn án þess að hann bráðni alveg, svo hann heldur karakter sínum.
5 ✓

Undirbúið grænmeti: skerið tómata, gúrku og rauðlauk í þunnar, jafnar sneiðar.

Ráð: Jafn skurður er ekki bara fallegur heldur tryggir að bragðið dreifist jafnt í hverjum bita.
6 ✓

Spreyið smá vatni á piturnar og skellið í heitan ofn eða brauðrist í 2 mínútur.

Ráð: Vatnið verður að gufu sem hressir upp á brauðið, svo pitan verður stökk að utan en mjúk að innan.
7 ✓

Skerið op á piturnar, smyrjið að innan með grískri jógúrt. Fyllið með eggjablöndunni, grænmetinu og stökku beikoninu. Stráið ferskri steinselju yfir.

Ráð: Jógúrtlagið myndar vörn milli brauðsins og blautrar fyllingarinnar.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef pitan rifnar?
Notaðu tvær pitur, eða opnaðu hana ekki alveg og notaðu eins og 'taco', brotna saman.
Má undirbúa þetta fyrirfram?
Hráefnin má undirbúa, en það borgar sig að setja samlokuna saman rétt áður en hún er borðuð, annars blotnar pitan.

Hráefni

  • 4 stk Pitubrauð (þykkari gerð)
  • 6 stk Egg (stærð L)
  • 150 g Beikon (sneiðar)
  • 100 g Grísk jógúrt
  • 100 g Fetaostur (góð gæði)
  • 1 msk Smjör (fyrir eggin)
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Gúrka
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar
  • 0.5 tsk Reykt paprikukrydd