Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Úral pizza með kóngasveppum
Bragðmikil pizza með staðbundnum osti og kóngasveppum

Pizza að hætti Úralfjalla – Með villisveppum (Porcini) og osti

Höfundur: Flavelo
Gullmoli Úralskóganna, kóngasveppurinn (eða 'sveppakonungurinn'), leikur hér aðalhlutverkið. Jarðtengt, kjötmikið bragðið ræður ríkjum og nýtur stuðnings frá feitum staðbundnum ostum og rjómalöguðum grunni. Þessi pizza færir okkur nálægð við náttúruna með einföldum en úrvals hráefnum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Austur-evrópsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir sveppina
  • Ofnplata
  • Pensill til að hreinsa sveppi

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hreinsið sveppina og skerið í sneiðar. Steikið í smá olíu á pönnu í nokkrar mínútur.

Ráð: Sveppir innihalda mikið vatn. Ef þú forsteikir þá kjarnast bragðið og þeir bleyta ekki pizzuna.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Heitur ofn er leyndarmál stökka botnsins.
3 ✓

Blandið sýrðum rjóma saman við merðan hvítlauk, salt og pipar, smyrjið á deigið.

Ráð: Hvítlauksblandaður sýrður rjómi passar frábærlega með sveppum.
4 ✓

Dreifið forsteiktu sveppunum yfir og stráið rifnum osti á.

Ráð: Hafið sveppina undir ostinum eða hálfa upp úr svo þeir þorni ekki alveg.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til pizzan er gullinbrún.

Ráð: Ilmurinn segir til sín: þegar þú finnur lykt af steiktum sveppum skaltu kíkja á pizzuna.
6 ✓

Stráið steinselju yfir við framreiðslu.

Ráð: Grænn litur steinseljunnar lífgar upp á brúnleita pizzuna.

Algengar spurningar

Hvernig hreinsa ég kóngasveppi?
Aldrei leggja þá í bleyti! Burstið moldina af með litlum bursta eða eldhúspappír, annars verða þeir svampkenndir.
Má nota þurrkaða kóngasveppi?
Já, leggið þá í bleyti í heitu vatni, kreistið vökvann úr og setjið á pizzuna. Bragðið getur orðið enn kraftmeira.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig
  • 150 g Ferskir kóngasveppir (Porcini)
  • 150 g Hálfharður ostur (t.d. Gouda eða Trappist)
  • 100 g Sýrður rjómi
  • 10 ml Ólífuolía
  • 10 g Fersk steinselja
  • 1 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Salt, pipar