Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza al Pollo með steiktum kjúklingabringum og fersku kryddi
Heimagerð ítölsk kjúklingapizza

Pizza al Pollo

Höfundur: Flavelo
Kjúklingur á pizzu er tæknileg áskorun: ef hann er settur hrár á, eldast hann ekki í gegn eða bleytir deigið; ef hann er fullsoðinn áður, þornar hann upp í ofninum. Lausnin er að steikja hann „hálfa leið“, þ.e. brúna kjötið svo safinn haldist inni, og láta pizzuofninn klára verkið.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Nútíma ítalskt / Amerískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir kjötið
  • Bakarofnsskúffa
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í vatninu, hnoðið deigið með hveiti og salti. Látið hefast í 1 klst.

Ráð: Kjúklingapizza er með þyngra álegg, svo það má hafa botninn aðeins þykkari.
2 ✓

Skerið kjúklinginn í litla teninga, saltið og piprið. Brúnið á pönnu upp úr heitri olíu þar til kjötið hvítnar (u.þ.b. 3-4 mín), en ekki elda í gegn.

Ráð: Maillard-verkunin (brúnun) gefur kjötinu bragð sem gufun í ofninum getur ekki komið í staðinn fyrir.
3 ✓

Fletjið deigið út, smyrjið með tómatsósu. Dreifið sneiddum lauk, papriku og forsteiktum kjúklingi yfir.

Ráð: Skerið grænmetið þunnt svo það nái að eldast á 15 mínútum.
4 ✓

Hyljið allt með mozzarella.

Ráð: Osturinn verndar kjötið fyrir beinum hita svo það helst safaríkt.
5 ✓

Bakið við 220°C í 15-20 mínútur þar til osturinn er gullinbrúnn.

Ráð: Athugið stærsta kjötbitann: ef hann er hvítur í gegn er pizzan tilbúin.

Algengar spurningar

Má ég nota afgangs kjúkling?
Já, það er einfaldast! Rífðu hann niður og veltu upp úr BBQ sósu eða tómatsósu svo hann þorni ekki.
Hvaða grænmeti passar með?
Rauðlaukur, paprika og maís eru klassískir fylgifiskar.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 25 g Ferskt ger
  • 10 g Salt
  • 250 g Kjúklingabringur
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 200 ml Pizzusósa
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 stk Paprika
  • 2 msk Ólífuolía