Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Pizza con Pancetta með pancetta og osti
Ítölsk pítsa með pancetta, mozzarella og parmesan

Pizza con Pancetta

Höfundur: Flavelo
Pancetta er ítalska svarið við beikoni, en hún er fágaðri: kviðflesk sem er þroskað með salti og kryddi (pipar, múskat, einiber), en ekki reykt (yfirleitt). Við bakstur bráðnar fitan, smýgur inn í tómatsósuna og deigið og virkar sem 'kjötkrydd'. Þessi umami-bomba er ekki megrunarfæði, en hverrar syndar virði.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út og setjið á plötuna.

Ráð: Deigið á að vera jafn þykkt.
2 ✓

Smyrjið með tómatsósu, saltið mjög varlega (pancettan er sölt!), piprið.

Ráð: Passið saltið, því osturinn og kjötið eru salt.
3 ✓

Stráið parmesan yfir, og síðan mozzarella.

Ráð: Setjum ostana undir og kjötið yfir svo kjötið verði stökkt.
4 ✓

Leggið þunnar pancettasneiðar ofan á.

Ráð: Pancettan mun skreppa saman í hita og verða stökk.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur. Dreypið smá olíu á í lokin (ef þarf) og skreytið með basilíku.

Ráð: Þar sem pancettan er feit er kannski engin þörf á auka olíu.

Algengar spurningar

Má nota beikon?
Já, en beikon er yfirleitt reykt, sem breytir bragðinu. Pancetta hefur mýkra, meira 'kjötkennt' bragð.
Verður hún ekki of feit?
Fitan rennur af pancettunni. Ef þér finnst það óþægilegt, þerraðu hana með eldhúspappír eftir bakstur, en það er einmitt fitan sem gefur bragðið!

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 150 ml Tómatsósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 100 g Pancetta (þunnar sneiðar)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 msk Ólífuolía
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar