Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Kenyan Nyama Choma með grilluðu kjöti
Reykt bragð af grilluðu kjöti á stökkum pítsubotni í kenískum stíl.

Pizza Kenyan Nyama Choma

Höfundur: Flavelo
Á swahili þýðir 'Nyama Choma' grillað kjöt, sem er þjóðarréttur Kenía. Reykt bragðið af kolagrilluðu kjöti, hvort sem er geita- eða nautakjöt, mætir hér ítalskri pítsu. Þessi réttur fagnar gleðinni við að borða saman, með einföldum en sterkum brögðum.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Afrísk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grill eða grillpanna
  • Bökunarplata
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Útbúið deigið og látið hefast í 1 klukkustund.

Ráð: Glútengrindin gefur deiginu byggingu, hvíld og hefun gerir það teygjanlegt.
2 ✓

Skerið kjötið í smáa bita, veltið upp úr kryddi og olíu og grillið þar til brúnað.

Ráð: Litlir bitar brúnast á stærra yfirborði (meiri Maillard-viðbrögð) og verða bragðmeiri.
3 ✓

Fletjið deigið út, smyrjið með tómatsósu, stráið osti, kjöti og lauksneiðum yfir.

Ráð: Skerið laukinn þunnt svo hann nái að mýkjast og sætna á stuttum bökunartíma.
4 ✓

Bakið við 220°C í 12-15 mínútur.

Ráð: Fylgist með kantinum: ef hann er gullinbrúnn og hljómar holur þegar bankað er í hann, er pítsan tilbúin.
5 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Ráð: Sítruskeimurinn af kóríander vegur upp á móti þyngslum kjötsins.

Algengar spurningar

Hvaða kjöt á ég að nota?
Hefðbundið er að nota geitakjöt sem er þurrkara og bragðmeira, en feitt nautakjöt er líka frábært.
Hvernig fæ ég reykt bragð í ofni?
Notaðu reykt paprikukrydd ef þú getur ekki grillað á kolum.

Hráefni

  • 300 g Pítsuhveiti
  • 200 ml Vatn
  • 10 g Ger
  • 5 g Salt
  • 200 g Nautakjöt eða geitakjöt (skorið í litla teninga)
  • 150 ml Tómatssósa
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 1 stk Laukur
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 1 tsk Kryddblanda (salt, pipar, hvítlauksduft)
  • 2 msk Olía