Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Tunisienne borin fram
Ljúffeng pizza tunisienne með túnfiski, soðnum eggjum og svörtum ólífum.

Pizza Tunisienne

Höfundur: Flavelo
Matargerð Túnis dansar á línunni milli Miðjarðarhafsins og eyðimerkurinnar. Þessi pizza minnir á túnisíska 'Brik' og samlokur: þrenningin túnfiskur, soðin egg og ólífur er klassísk norður-afrísk blanda. Ekki bara seðjandi, heldur próteinrík máltíð þar sem sölt brögð ráða ríkjum, sem sýran úr tómötunum og ferskleikinn úr steinseljunni fullkomna.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 615 kcal
🌍 Eldhús Afrísk / Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzasteinn eða bökunarplata
  • Kökukefli (eða flatt út með höndum)
  • Pottur (til að sjóða egg)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Fiskur
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deig úr hveiti, vatni, geri og salti. Breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í um 60 mínútur, þar til það verður létt og loftkennt.

Ráð: Ef þið þrýstið fingri í deigið og holan sprettur hægt til baka, þá er það fullkomlega hefað.
2 ✓

Á meðan, harðsjóðið eggin (10 mínútur frá suðu). Kælið þau í ísköldu vatni, flysjið og skerið í sneiðar.

Ráð: Ískalda vatnið stöðvar suðuna og dregur innihald eggsins saman frá skurninni, sem auðveldar pillun.
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið út deigið, smyrjið með tómatssósu og stráið mozzarella yfir.

Ráð: Það er betra að setja túnfiskinn og eggin ofan á ostinn svo þau sjáist og bakist, í stað þess að soðna undir ostinum.
4 ✓

Dreifið vel afrunnum túnfiskbitum, eggsneiðum og ólífum yfir.

Ráð: Kreistið vökvann vel úr túnfisknum því vatnsmikil dós getur gert pizzuna blauta.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir og stökkir.

Ráð: Við háan hita bakast deigið hratt en áleggið hitnar bara í gegn á þess að þorna upp.
6 ✓

Takið út, dreypið ólífuolíu yfir og stráið ríkulega af ferskri steinselju yfir.

Ráð: Ferskleiki steinseljunnar er ómissandi mótvægi við feitan túnfiskinn.

Algengar spurningar

Má ég nota ferskan túnfisk?
Í þessa uppskrift er túnfiskur úr dós dæmigerður, þar sem áferð hans og bragð passar við þennan 'heimilislega' stíl. Fersk túnfisksteik myndi þorna upp í ofninum.
Hvernig ólífur á ég að velja?
Bestar eru svartar, hrukkóttar ólífur með steini, því þær hafa mesta bragðið, en steinlausar eru þægilegri.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 200 ml Ylvolgt vatn
  • 10 g Ferskt ger
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tómatssósa
  • 150 g Túnfiskur í dós (vel afrunninn)
  • 2 stk Egg
  • 50 g Svartar ólífur
  • 10 g Fersk steinselja
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 20 ml Ólífuolía