Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo
Tex-Mex borgari með jalapeño pipar
Kryddaður hamborgari með jalapeño, avókadó og kóríander

Tex-Mex borgari

Höfundur: Flavelo
Tex-Mex eldhúsið er ástarbarn Texas og Mexíkó: hið klassíska ameríska nautabuff mætir kryddum suðursins (kúmen, kóríander, chili). Leyndarmálið við góðan borgara er fituinnihald kjötsins og steikingarhitinn – markmiðið er stökk skorpa og safaríkur kjarni.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 800 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Steypujárnspanna eða grill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið kryddinu saman við kjötið, en ekki hnoða of mikið! Mótið tvö buff og þrýstið dæld í miðjuna.

Ráð: Lauslega mótað buff helst safaríkara, of mikil þjöppun pressar vökvann út.
2 ✓

Steikið kjötið á heitri pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Setjið ostinn á síðustu mínútunni og setjið lok á.

Ráð: Gufan undir lokinu bræðir ostinn á kjötið.
3 ✓

Ristið skurðarflöt brauðanna.

Ráð: Risting lokar svitaholunum svo sósan bleyti ekki brauðið strax.
4 ✓

Lagskiptið borgarann: brauð, sýrður rjómi, kjöt, ostur, sneitt avókadó, jalapeño, kóríander.

Ráð: Látið kjötið hvíla í 2 mínútur fyrir framreiðslu svo kjötsafinn jafni sig.

Algengar spurningar

Af hverju bungar kjötið upp í miðjunni?
Við steikingu dregst kjötið saman. Ef þú þrýstir ekki smá dæld í miðjuna við mótun, steikist það í 'bolta'.

Hráefni

  • 2 stk Hamborgarabrauð
  • 400 g Nautahakk (20% fituinnihald)
  • 2 sneiðar Cheddar ostur
  • 1 stk Jalapeño pipar
  • 1 stk Avókadó
  • 1 msk Taco kryddblanda
  • 2 msk Sýrður rjómi
  • 5 g Kóríander