Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon
Fasolada með kjötbollum borin fram
Grísk baunasúpa auðguð með bragðgóðum nautakjötsbollum

Fasolada með Kjötbollum

Höfundur: Flavelo
Þjóðarsúpa Grikkja, Fasolada, er í grunninn grænmetisréttur. Þessi útgáfa er hins vegar auðguð með kjötbollum ('keftedes') sem gerir hana að fullgildri máltíð. Leyndarmálið er að sjóða súpuna þar til sterkjan úr baununum og ólífuolían þykkja vökvann á náttúrulegan hátt (fleyti).
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 1 klukkustund
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Grísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur

Aðferð

1 ✓

Sjóðið útvötnuðu baunirnar í fersku vatni.

Ráð: Ekki salta í byrjun, þá verður hýðið hart.
2 ✓

Hnoðið hakkið með kryddum, mótið bollur og forsteikið í olíu.

Ráð: Forsteikingin lokar bragðið inni og kemur í veg fyrir að bollurnar detti í sundur í súpunni.
3 ✓

Bætið grænmeti og tómatpúrru við þegar baunirnar eru hálfsoðnar.

4 ✓

Setjið bollurnar út í undir lokin og sjóðið þar til þær eru eldaðar. Hrærið olíunni kröftuglega saman við í blálokin til að gera súpuna rjómakennda.

Ráð: Hrá ólífuolía í lokin heldur sínu ávaxtaríka bragði og þykkir súpuna.

Hráefni

  • 400 g Hvítar baunir (lagðar í bleyti kvöldið áður)
  • 500 g Nautahakk
  • 2 msk Tómatpúrra
  • 2 stöngull Sellerí og gulrætur
  • 50 ml Ólífuolía