Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo
Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti.
Framandi og bragðgóð tómat- og engifersósa

Súrsæt tómat- og engifersósa

Höfundur: Flavelo
Sannkölluð samrunatilraun þar sem heimur klassískra BBQ-sósa mætir austurlensku bragði. Tómaturinn og brúni sykurinn gefa dýpt, á meðan engifer og eplaedik sjá um lifandi, ferskan eftirkeim. Þykk, klístruð og full af bragði – frábær pensluð á rif fyrir steikingu, eða sem dýfasósa með steiktu grænmeti.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 90 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur: Fyrir suðu.
  • Rifjárn: Fyrir engifer.
  • Sleif: Til að hræra.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Glúten (gæti verið í sojasósu)

Aðferð

1 ✓

Blandið öllum hráefnunum saman í potti: tómötum, vatni, ediki, sojasósu, hunangi, sykri, kryddi, rifnu engiferi og hvítlauk.

Ráð: Að blanda köldu tryggir að allt leysist jafnt upp áður en sykurinn fer að karamelliserast við hitann.
2 ✓

Hitið við miðlungshita og látið suðuna koma upp, hrærið stöðugt í svo sykurinn bráðni og botninn brenni ekki.

Ráð: Tómatar eiga til að „spýta“ við suðu vegna þykktarinnar, notið lok hálfa leið yfir.
3 ✓

Lækkið hitann og látið malla í 10-15 mínútur. Markmiðið er að bragðið samlagist og sósan þykkni aðeins.

Ráð: Við suðuna minnkar skerpan í sýrunni (edikinu) og heildarmyndin verður mýkri.
4 ✓

Smakkið til og saltið ef þarf. Berið fram heitt eða kalt.

Ráð: Ef hún varð of þykk má þynna með smá vatni.

Algengar spurningar

Má nota tómatsósu (ketchup) í staðinn fyrir tómatpúrru?
Í tómatsósu er nú þegar sykur og edik, svo ef þú notar hana skaltu minnka magnið af hunangi og ediki í uppskriftinni.
Hversu þykk á hún að vera?
Eins og þunn sulta eða fljótandi hunang. Hún þykknar talsvert við kælingu.

Hráefni

  • 300 g Sigtaðir tómatar (passata)
  • 2 msk Hunang
  • 2 msk Eplaedik
  • 1 msk Ferskt engifer (rifið)
  • 2 rif Hvítlaukur (rifinn)
  • 1 msk Sojasósa
  • 1 msk Brúnn sykur
  • 0.5 tsk Chiliduft
  • 50 ml Vatn
  • 0.5 tsk Salt