Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo
Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti
Japanskt duftte fullt af andoxunarefnum

Matcha te

Höfundur: Flavelo
Matcha er meira en te: það er að neyta teblaðsins í heild sinni. Blöðin eru ræktuð í skugga og möluð í fínan duft í steinmyllu, svo öll andoxunarefni og koffín skila sér í líkamann. Hefðbundin tilreiðsla er hugleiðsla: bragðið af froðukenndum, smaragdgrænum drykknum er í senn kryddað, sætt og umami-ríkt.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 2 mínútur
⌛ Heildartími 7 mínútur
🍽️ Magn 1 skammtar
🔥 Hitaeiningar 10 kcal
🌍 Eldhús Japanskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Chasen (bambuspískur): Til að freyða (eða lítill mjólkurflóari).
  • Chawan (tebolli): Skál með breiðum barmi.
  • Sigti: Fyrir kekkjaleysi.

Aðferð

1 ✓

Sigtið matcha duftið ofan í bollann.

Ráð: Duftið getur loðað saman vegna stöðurafmagns, sigtunin leysir það upp svo engir beiskir kekkir verði í drykknum.
2 ✓

Hellið smávegis (u.þ.b. 30 ml) af vatni yfir. Vatnið má ekki vera sjóðandi, bara u.þ.b. 80°C!

Ráð: Sjóðandi vatn brennir amínósýrurnar í teinu og gerir drykkinn beiskan.
3 ✓

Hrærið (freyðið) teið með bambuspísknum með hröðum W-laga hreyfingum þar til þykkt froðulag myndast á yfirborðinu.

Ráð: Froðan lokar ilminn inni og gerir sopann rjómakenndan.
4 ✓

Bætið afganginum af vatninu við (eða flóaðri mjólk ef þið gerið Matcha Latte) og drekkið strax.

Ráð: Matcha duft leysist ekki upp, heldur svífur í vatninu, svo það fellur hratt til botns.

Algengar spurningar

Af hverju er það beiskt?
Vatnið var of heitt eða duftið af slæmum gæðum. Gott matcha hefur sætkennt jurtatón.

Hráefni

  • 2 g Matcha duft (u.þ.b. 1-2 bambusskeiðar)
  • 70 ml Vatn (max 80°C)