Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo Kjúklingur í Tagine með söltuðum sítrónum borinn fram í hefðbundinni tagine Kjúklingur í tagine með söltuðum sítrónum Focaccia með hnetukremi og geitaosti Focaccia með hnetukremi og geitaosti Tex-Mex borgari með jalapeño pipar Tex-Mex borgari Valmúa- og ponskaka skorin í sneiðar Valmúa- og ponskaka Spínat- og sveppavefja, nýelduð og gullinbrún. Spínat- og sveppavefja Súrsæt tómat- og engifersósa í skál, borin fram með fersku engiferi og ristuðu grænmeti. Súrsæt tómat- og engifersósa Vanillu- og hunangsís borinn fram Vanillu- og hunangsís Greifa-smábrauð á diski Greifa-smábrauð Bolli af freyddum matcha te, skreyttur með matcha dufti Matcha te Hot Toddy drykkur skreyttur með kanilstöng og sítrónusneið Hot Toddy Sólblómafrækaka framreidd Sólblómafrækaka Vegan chili með baunum í þykkri kryddsósu, skreytt með ferskum kóríander. Vegan Chili Sin Carne Hunangs- og engiferlímonaði nýlagað Hunangs- og engiferlímonaði Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini borið fram Brokkolí og kínóa karrý Búdda-skál með lime-tahini Lecsó með beikoni Ungverskt Lecsó með beikoni Badrijani með valhnetukremi, borið fram með grilluðu eggaldini og ferskum kóríander Badrijani með valhnetukremi Spínat- og grænmetissúpa í skál Spínat- og grænmetissúpa Fasolada með kjötbollum borin fram Fasolada með Kjötbollum Kaprí-balsamik sósa borin fram Kaprí-balsamik sósa Pizza al Lardo með beikonfitu og rósmarín Pizza al Lardo
Lecsó með beikoni
Safaríkt lecsó með stökku beikoni

Ungverskt Lecsó með beikoni

Höfundur: Flavelo
Hreinræktaðasta útgáfan af Lecsó, þar sem hlutverk kjötsins er eingöngu í höndum reykta beikonsins. Hér er beikonið ekki bara bragðgjafi heldur gefur fituna sem veitir réttinum fyllingu. Þessi uppskrift er fyrir þá sem elska náttúrulega sætuna í grænmetinu með smá reyktum, söltum snúningi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Hnífur
  • Skurðarbretti

Aðferð

1 ✓

Skerið beikonið í litla teninga (u.þ.b. 0,5 cm). Saxið laukinn, skerið papriku og tómata í bita.

Ráð: Stærðin á beikoninu skiptir máli: of stórt og fitan bráðnar ekki vel, of lítið og það brennur.
2 ✓

Setjið beikonið á kalda pönnu og bræðið fituna hægt af við miðlungshita. Þegar bitarnir eru orðnir gullnir, bætið lauknum við.

Ráð: Köld byrjun hjálpar til við að ná allri fitunni úr beikoninu.
3 ✓

Mýkið laukinn í beikonfitunni. Bætið pressuðum hvítlauk við, takið af hitanum og hrærið paprikukryddinu saman við.

Ráð: Laukurinn gefur frá sér vökva sem kemur í veg fyrir að beikonið brenni meira.
4 ✓

Bætið papriku og tómötum við. Saltið og piprið. Setjið aftur á hitann.

Ráð: Sýran í tómötunum vegur upp á móti fitunni.
5 ✓

Sjóðið undir loki í 15 mínútur, takið síðan lokið af og sjóðið í 10-15 mínútur í viðbót þar til sósan þykknar.

Ráð: Suðan þéttir bragðið.

Algengar spurningar

Verður þetta ekki of feitt?
Beikonfitan er nauðsynleg fyrir gott lecsó, hún leysir upp litarefnin í paprikunni. Ef þér finnst of mikið geturðu veitt fituna ofan af í lokin, en hún þarf að vera með í eldun.
Hvernig beikon á ég að nota?
Feitt beikon eða 'bóndabeikon' er best. Aðalatriðið er að það sé reykt.

Hráefni

  • 200 g Reykt beikon (bita)
  • 4 stk Paprika (ljós)
  • 6 stk Tómatar
  • 1 stór Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Pipar
  • 1 tsk Paprikukrydd