Hveitikím – Næringarsprengja sem vert er að bæta við mataræðið

Lýsing

Hveitikím er verðmætasti hluti hveitikornsins – fósturvísirinn sem plantan spírar af. Þó það sé aðeins lítill hluti af heilu korninu (u.þ.b. 2,5%), inniheldur þessi hluti flest vítamínin, steinefnin og hollu fitusýrurnar. Því er hveitikím ein flóknasta næringarefnauppspretta jurtaríkisins.

Það hefur ljúffengt, örlítið hnetukennt bragð, fæst í duft- eða flöguformi, og fellur frábærlega að daglegu mataræði – hvort sem er í morgunmat, salat, smoothie eða bakstur.

Jákvæð áhrif hveitikíms

• Vítamínsprengja: Ríkt af E-vítamíni, B1-, B2-, B6-vítamínum og fólínsýru – stuðlar að frumuvernd, efnaskiptaferlum og heilbrigði taugakerfis.
• Uppspretta steinefna: Vegna framúrskarandi magns af magnesíum, járni, sinki, seleni og fosfór styrkir það ónæmiskerfið.
• Lífsnauðsynlegar fitusýrur: Inniheldur einnig ómettaðar fitusýrur (ómega-3, ómega-6), sem stuðla að vernd hjarta- og æðakerfis.
• Trefjaríkt: Stuðlar að meltingu og eðlilegri starfsemi þarmanna.
• Náttúruleg próteinsuppspretta: Ríkt af jurtapróteini, frábært í mataræði íþróttafólks og grænmetisæta.

Notkun í eldhúsinu

Bragð hveitikíms er milt og hnetukennt, svo það passar vel í hafragauta, múslí, jógúrt og þeytinga. Við suðu eða bakstur getur það verið viðkvæmt fyrir hita, svo best er að neyta þess hrátt til að varðveita vítamínin.

Einnig má blanda því í deig fyrir kökur, kex og brauð, auk þess að strá því yfir salöt. Neysla á 1-2 matskeiðum daglega nægir til að njóta jákvæðra áhrifa þess.

Geymsla

Þar sem hveitikím inniheldur mikla olíu þránar það auðveldara. Loftþétt lokað, á köldum og dimmum stað geymist það hins vegar lengi. Mælt er með geymslu í kæli, sérstaklega á sumrin.

Hveitikím er sannkölluð ofurfæða – inniheldur á náttúrulegan hátt allt það sem líkaminn þarfnast daglega.