Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Appelsínulíkjör í flösku
Heimagerður líkjör með djúpu bragði af appelsínuhýði og vodka

Appelsínulíkjör

Höfundur: Flavelo
Heimagerð líkjörgerð er listin að 'draga út' (extrakció). Alkóhól er frábær leysir: það leysir upp ilmolíurnar (terpen) í appelsínuhýðinu, og þannig fáum við hreina appelsínubragðið. Sykursírópið gefur fyllingu og mýkir biturleika alkóhólsins.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 14 dagar 30 mínútur
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 85 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Krukka með þéttu loki
  • Grænmetisflysjari
  • Pottur
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Þvoið appelsínurnar í heitu vatni og skrúbbið þær.

Ráð: Jafnvel lífrænar appelsínur ætti að þvo vegna ryks.
2 ✓

Skerið hýðið þunnt af með grænmetisflysjara. Gætið þess að hvíti hlutinn fylgi ekki með.

Ráð: Ef hvítt verður eftir á, skafið það þá af með hníf.
3 ✓

Setjið hýðið í hreina krukku, hellið vodkanum yfir og lokið. Geymið á dimmum stað í 7-14 daga.

Ráð: Hristið daglega. Alkóhólið verður gulleitt með tímanum þegar olíurnar leysast út.
4 ✓

Að biðtíma loknum skal laga sírópið: sjóðið saman vatn og sykur þar til hann leysist alveg upp. Kælið alveg.

Ráð: Heitt síróp myndi láta alkóhólið gufa upp, þess vegna þarf að kæla það.
5 ✓

Sigtið appelsínuvodkann (hendið hýðinu) og blandið saman við kalda sírópið.

Ráð: Ef sigtað er í gegnum kaffisíu verður líkjörinn kristalltær.
6 ✓

Setjið á flöskur og látið standa í a.m.k. 1-2 vikur í viðbót fyrir neyslu.

Ráð: Bragðið þarf að 'tengjast' (sameining á sameindastigi).

Algengar spurningar

Af hverju varð hann beiskur?
Hvíti hlutinn af hýðinu (albedo) fór með. Bara guli hlutinn má fara með, þar eru ilmolíurnar, hvíti hlutinn er fullur af beiskjuefnum.

Hráefni

  • 3 stk Appelsínur (með ómeðhöndluðu hýði/lífrænar)
  • 500 ml Vodka (bragðlaust)
  • 200 g Kristalsykur
  • 200 ml Vatn