Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni
Matarmikil belgísk vaffla með grilluðum kjúklingi, beikoni og sýrðum rjóma

Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni

Höfundur: Flavelo
Hver sagði að vöfflur ættu bara að vera sætar? Hlutlaust bragðið af gerhefðu Brussel-deigi er frábær grunnur fyrir salt álegg. Létt áferð deigsins og djúpar rákirnar halda vel utan um safaríkan kjúkling, stökkt beikon og sýrða rjómasósu. Þessi réttur máir út mörkin milli morgunverðar og aðalréttar.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Belgísk-Nútíma

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Grillpanna
  • Hefunarskál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Útbúið deigið: Vekið gerið í volgri sykri blandinni mjólk. Blandið hveiti við salt, bætið eggjum, germjólk og bræddu smjöri við. Þynnið að lokum með sódavatni.

Ráð: Áferð deigsins á að minna á þykkt pönnukökudeig.
2 ✓

Látið deigið hefast í 45 mínútur á hlýjum stað.

Ráð: Loftbólurnar sem myndast við hefun gera vöffluna stökka að utan en meyra að innan.
3 ✓

Á meðan skal steikja beikonið stökkt, og steikja svo saltar og pipraðar kjúklingabringusneiðar í fitunni. Hrærið pressuðum hvítlauk saman við sýrða rjómann.

Ráð: Nýtið beikonfituna, hún er full af bragði (umami)!
4 ✓

Bakið vöfflurnar í heitu járni.

Ráð: Salta deigið brennur síður en það sæta, en fylgist samt með litnum!
5 ✓

Við framreiðslu skal hlaða kjúklingi, beikoni og salati á vöffluna, strá parmesan yfir og dreypa hvítlauks-sýrða rjómanum yfir.

Ráð: Hitamunurinn á vöfflunni og kalda sýrða rjómanum er frábær.

Algengar spurningar

Af hverju þarf sódavatn?
Kolsýran færir auka loftbólur í deigið og gerir það léttara.
Má nota afgangs steiktan kjúkling?
Algjörlega! Fullkomin leið til að nýta afganga.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 200 ml Mjólk (volg)
  • 10 g Ferskt ger
  • 2 stk Egg
  • 75 g Smjör (brætt)
  • 25 g Sykur (fyrir gerið)
  • 1 klípa Salt (stór klípa)
  • 100 ml Sódavatn
  • 150 g Kjúklingabringur
  • 100 g Beikon
  • 50 g Parmesan ostur (rifinn)
  • 50 g Vársalat (Lambhagasalat)
  • 100 ml Sýrður rjómi
  • 1 rif Hvítlaukur