Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Bjórvöfflur bornar fram
Léttar og stökkar vöfflur gerðar með bjór

Bjórvöfflur

Höfundur: Flavelo
Bjór er ekki bara til drykkjar! Í þessari uppskrift gefur kolsýran og gerið í bjórnum deiginu aukið loft, á meðan maltið gefur örlítið hnetukenndan, djúpan bragðtón. Þessi tækni er eitt af gömlu leyndarmálum belgískra vafflna: loftbólurnar þenjast út við bakstur, svo vafflan verður eins og svampur – stökk að utan, fislétt að innan.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 600 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Pottur til að bræða smjör
  • Sigti
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Bræðið smjörið í litlum potti við lágan hita, takið svo til hliðar og látið kólna þar til það er volgt.

Ráð: Aldrei setja heitt smjör út í egg eða hveiti, það getur hlaupið í kekki eða eldað eggin.
2 ✓

Sigtið hveitið í stóra skál og blandið lyftidufti, salti og sykri saman við.

Ráð: Sigting losar um hveitið og setur loft í blönduna, sem hjálpar til við létta áferð.
3 ✓

Aðskiljið eggin (valfrjálst fyrir léttara deig, en má nota heil). Ef heil: þeytið þau með vanillu og volgu smjöri.

Ráð: Ef þið viljið vera algjörir fagmenn, stífþeytið hvíturnar og veltið þeim varlega saman við í lokin – það gefur aukið loft (vélræn lyfting).
4 ✓

Hellið helmingnum af bjórnum út í eggjablönduna, hrærið, og bætið síðan hveitiblöndunni við. Að lokum bætið þið restinni af bjórnum smám saman við þar til þið fáið þykkt pönnukökudeig.

Ráð: Bætið bjórnum við í skömmtum til að forðast kekki. Kolsýrubólurnar byrja strax að vinna.
5 ✓

Hitið vöfflujárnið vel. Smyrjið þunnt með fitu ef þarf.

Ráð: Vegna sykursins í bjórnum og deiginu geta þær brúnast aðeins hraðar, fylgist með hitanum!
6 ✓

Bakið vöfflurnar í 3-5 mínútur þar til þær eru djúp gullinbrúnar og stökkar að utan.

Ráð: Stökkleikinn kemur frá karamelliserun sykursins í bjórnum.
7 ✓

Setjið tilbúnar vöfflur á rist svo gufan komist burt. Berið fram heitar, stráðar flórsykri.

Ráð: Kæling á rist er lykilatriði, annars svitnar botninn og verður linur.

Algengar spurningar

Hvaða bjór á ég að nota?
Einfaldur ljós lager er fullkominn. Dökkur bjór getur gert þær of beiskar, og ávaxtabjór breytir karakterinum.
Verður áfengi eftir í vöfflunni?
Nei, mestallt áfengið gufar upp við bakstur, aðeins ilmurinn verður eftir.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 2 msk Sykur
  • 2 stk Egg (L)
  • 80 g Smjör
  • 250 ml Ljós bjór
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 2 msk Flórsykur (til skrauts)