Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Gullinhúðaðar kjúklingabringur, bornar fram með fersku salati.
Stökkar brauðhúðaðar kjúklingabringur bornar fram með kartöflumús og fersku salati.

Brauðhúðaðar kjúklingabringur

Höfundur: Flavelo
Brauðhúðaður kjúklingur er meistari hraða og vinsælda. Þar sem kjúklingabringur eru magurt kjöt, hefur hjúpurinn tvöfalt hlutverk: hann gefur bragð og myndar verndarhjúp sem heldur raakanum inni. Leyndarmálið felst í þykkt sneiðanna: ef þær eru of þykkar brennur hjúpurinn áður en kjötið er eldað í gegn. Ef þær eru of þunnar verður kjötið seigt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 450 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Kjöthamar
  • Föt fyrir paneringu

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Skerið kjúklingabringurnar í sneiðar og berjið varlega með kjöthamri (undir plastfilmu) þar til þær eru jafn þykkar.

Ráð: Fletjið kjötið bara út án þess að tæta trefjarnar, svo það steikist jafnt.
2 ✓

Saltið kjötið. Undirbúið paneringuna: hveiti í eina skál, pískað egg (með smá salti) í aðra, og rasp í þá þriðju.

Ráð: Þú getur sett smá mjólk eða sýrðan rjóma út í eggið fyrir mýkri hjúp.
3 ✓

Panerið: veltið upp úr hveiti (hristið umfram magn af), dýfið í egg (látið leka af) og loks í rasp (þrýstið varlega).

Ráð: Panerið rétt áður en þið steikið, annars blotnar raspið af vökvanum úr kjötinu.
4 ✓

Steikið í heitri olíu (en ekki rjúkandi) þar til gullinbrúnt (u.þ.b. 3-4 mínútur á hvorri hlið).

Ráð: Snúið bara einu sinni! Ef snúið er of oft kólnar olían og hjúpurinn getur skemmst.

Algengar spurningar

Af hverju varð kjötið þurrt?
Þú steiktir það of lengi. Kjúklingabringur þurfa mjög stuttan tíma. Taktu þær af pönnunni um leið og þær eru gullinbrúnar!

Hráefni

  • 600 g Kjúklingabringur
  • 100 g Hveiti
  • 3 stk Egg
  • 200 g Rasp (brauðrasp)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 l Olía (til steikingar)