Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Cornetto Þrefaldur Súkkulaðiís með þremur tegundum af súkkulaði og stökku formi
Heimagerður ís í brauðformi með þremur tegundum af súkkulaði

Cornetto Þrefaldur Súkkulaðiís

Höfundur: Flavelo
Toppurinn á heimagerðri ísgerð: stökkt form, súkkulaðitappi í botninum og rjómakenndur súkkulaðiís. Þrjár tegundir af súkkulaði (dökkt, ljóst og hvítt) bæta hvert annað upp í bragði og sætu. Eggjarauðugrunnurinn tryggir silkimjúka áferð, jafnvel án ísvélar.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 590 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pískur
  • Pottur
  • Ísvél (valfrjálst)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið mjólk, rjóma, sykur og kakó að suðumarki. Takið af hitanum og bræðið dökka og ljósa súkkulaðið út í.

Ráð: Heitur vökvinn bræðir súkkulaðið og gerir kremið slétt.
2 ✓

Þeytið eggjarauðurnar létt. Hellið smávegis af heitri súkkulaðimjólkinni út í undir stöðugu hræri (hitajöfnun), og hellið svo öllu aftur í pottinn.

Ráð: Ef þið hellið eggjunum beint í heitt verður þetta eggjahræra. Hitajöfnun kemur í veg fyrir það.
3 ✓

Hitið á lágum hita, hrærið stöðugt þar til þykknar (hjúpar bakhlið sleifar). Kælið alveg.

Ráð: Ekki sjóða! (Hámark 82-84°C).
4 ✓

Penslið formin að innan með bræddu súkkulaði (takið frá smá dökkt súkkulaði í þetta) til að þau blotni ekki. Setjið ísinn í vél eða frysti (hrærið í á hálftíma fresti).

Ráð: Súkkulaðilagið 'einangrar' formið frá rakanum.
5 ✓

Fyllið formin, dýfið í brætt hvítt súkkulaði (þynnt með kókosolíu) og frystið aftur.

Ráð: Kókosolían gerir súkkulaðið stökkt þegar það kólnar.

Algengar spurningar

Af hverju varð ísinn kornaður?
Eggjagrunnurinn var ofhitaður (eggjahvíturnar hlupu), eða ekki var hrært nógu vel meðan á frystingu stóð (ískristallar mynduðust).

Hráefni

  • 300 ml Rjómi
  • 200 ml Mjólk
  • 80 g Sykur
  • 100 g Dökkt súkkulaði
  • 100 g Ljóst súkkulaði
  • 100 g Hvítt súkkulaði (á toppinn)
  • 20 g Kakó
  • 5 ml Vanilludropar
  • 3 stk Eggjarauður
  • 20 ml Kókosolía (í hjúpinn)
  • 6 stk Ísform (vöffluform)
  • 1 klíp Salt