Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Diavola pizza með lauk og chili
Sterk Diavola pizza með lauk og kryddaðri salamí

Diavola pizza með lauk

Höfundur: Flavelo
'Diavola', eða 'Djöfullega' pizzan, er helgidómur þeirra sem elska eldheitt bragð. Hér bætist við sætur en um leið beittur keimur rauðlauksins, sem mildast við baksturinn og myndar fullkomna andstæðu við sterka salamíuna. Þetta er ekki bara matur, heldur prófraun: að finna jafnvægið milli pikant hita og mjúkrar sætu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzasteinn eða þykk bökunarplata fyrir stökkan botn
  • Beittur hnífur til að skera þunnt
  • Pizzaskeri

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í hámarkshita (220-250°C). Ef þið eigið pizzastein, setjið hann inn til hitunar, ef ekki, undirbúið bökunarplötu og smyrjið þunnt með olíu.

Ráð: Heitur ofn er leyndarmálið að því að deigið verði stökkt að utan en mjúkt að innan. [Vegna hitasjokksins þenst gasið í deiginu hratt út og myndar loftkennda áferð.]
2 ✓

Afhýðið rauðlaukinn og skerið í hárfínar sneiðar eða hringi. Skerið chili piparinn einnig í þunnar sneiðar.

Ráð: Þunnar sneiðar tryggja að laukurinn nái að mýkjast og verða sætur á stuttum bökunartíma. [Niðurbrot frumuveggja flýtir fyrir mýkingu.]
3 ✓

Fletjið deigið út með höndum eða kökukefli í æskilega stærð. Hafið kantinn aðeins þykkari.

Ráð: Leiðbeinið loftinu frá miðjunni út í kantana með fingrunum. [Þannig helst bygging deigsins heil og þið pressið ekki allt gasið úr því.]
4 ✓

Smyrjið deigið með tómatsósunni í hringlaga hreyfingum, skiljið kantinn eftir auðan. Stráið þurrkuðu óreganó yfir.

Ráð: Minna er stundum meira: ef of mikil sósa er notuð verður deigið blautt og þungt. [Umfram raki hindrar að deigið bakist í gegn.]
5 ✓

Rífið afdrypptan mozzarella ostinn í bita og dreifið jafnt yfir.

Ráð: Vatnskenndur mozzarella getur gert pizzuna blauta, svo þerrið alltaf vatnið af honum með eldhúspappír fyrir notkun. [Vatnsgufa kemst ekki burt undan fitulaginu ef osturinn er of blautur.]
6 ✓

Raðið salamísneiðunum á ostinn og stráið svo rauðlauknum og chili hringjunum yfir.

Ráð: Salamían sleppir fitu við baksturinn sem smýgur inn í laukinn og gerir hann bragðmeiri. [Bragðefni sem leysast upp í fitu dreifast þannig.]
7 ✓

Setjið pizzuna í heitan ofninn og bakið í 15-18 mínútur, þar til kanturinn er gullinbrúnn og osturinn bullar.

Ráð: Snúið pizzunni þegar tíminn er hálfnaður ef ofninn bakar ekki jafnt.
8 ✓

Eftir bakstur skal dreypa smá ólífuolíu yfir, hvíla í nokkrar mínútur og svo skera.

Ráð: Fersk olía dregur fram bragðið af tómötunum og kryddinu. [Ilmolíur njóta sín betur á heitu yfirborði.]

Algengar spurningar

Hún varð of sterk!
Dreypið smá hunangi yfir við framreiðslu eða berið fram með sýrðum rjóma, það mildar hitann.
Laukurinn brann.
Næst skaltu skera hann aðeins þykkari, eða setja hann undir ostinn svo hann sé varinn fyrir beinum hita.
Hvaða salamí á ég að nota?
Hvaða paprikukryddaða, þurrkaða salamí sem er, en best er Napólí piccante eða spænsk chorizo.

Hráefni

  • 500 g Tilbúið pizzadeig (eða heimatilbúið)
  • 200 ml Þykk tómatsósa
  • 250 g Mozzarella ostur (kúla, vel afdryppt)
  • 150 g Sterk salamí (skorin í sneiðar)
  • 100 g Rauðlaukur
  • 2 stk Ferskur chili pipar
  • 2 msk Jómfrúarolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó