Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa
Dill-engifer-sítrónusósa borin fram
Frískandi og skörp sósa með rifnu engifer og dilli, fullkomin á fisk.

Dill-engifer-sítrónusósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa er klassísk 'vinaigrette', þ.e. blanda af olíu og sýru. Sinnepið og hunangið eru hér ekki bara bragðefni heldur 'bindiefni': þau halda olíunni og sítrónusafanum saman svo þú fáir rjómakennda sósu en ekki vökva sem skilur sig. Ferskleiki engifers og dills gerir hana ómissandi með fiski.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 120 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs, Sósa

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pískur
  • Lítil skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Í skál, hrærið saman sítrónusafa, sinnepi, hunangi, engiferi og dilli þar til blandan er jöfn.

Ráð: Salt leysist upp í sýru (sítrónu) en ekki í olíu, svo saltið alltaf í byrjun ef þið notið salt.
2 ✓

Undir stöðugri, hraðri hræringu, hellið olíunni út í í mjórri bunu.

Ráð: Hræringin brýtur olíuna niður í smáa dropa sem sinnepið hjúpar, og þannig myndast þykkt krem (fleyti).

Algengar spurningar

Af hverju skildi hún sig (varð eins og hrogn)?
Þú settir olíuna of hratt út í. Pískaðu aftur kröftuglega, eða settu smá heitt vatn út í og piskaðu upp á nýtt.

Hráefni

  • 4 msk Ólífuolía
  • 3 msk Sítrónusafi
  • 1 tsk Sinnep (Dijon er best)
  • 1 msk Hunang
  • 1 tsk Rifið engifer
  • 1 msk Ferskt dill (saxað)