Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca
Djúpsteikt kjúklingabringa með fersku majónessalati
Stökk kjúklingabringa með fersku majónessalati

Djúpsteikt kjúklingabringa með majónessalati

Höfundur: Flavelo
Heilagur gral sunnudagsmatarins. Þótt það virðist einfalt er vísindi á bak við hinn fullkomna 'schnitzel': raspurinn má ekki losna, hann á að vera stökkur en ekki olíusósa, og kjötið á að vera safaríkt. Rjómalagað majónessalatið með sínum milda sýrleika gefur ferskleikann sem vegur upp á móti djúpsteikta hjúpnum. Þetta er matur sem veitir vellíðan.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 850 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kjöthamar
  • 3 diskar fyrir paneringu
  • Djúp panna
  • Skál fyrir salat
  • Eldhúspappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið kjúklingabringurnar í sneiðar og berjið þær varlega út í u.þ.b. hálfs sentimetra þykkt. Saltið, piprið og látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Að berja kjötið losar um trefjarnar svo það verður meyrara, og jöfn þykkt tryggir jafna steikingu.
2 ✓

Undirbúið 'paneringarstöðina': hveiti, léttþeytt egg (með smá salti), rasp. Veltið kjötinu upp úr hveiti, hristið umfram magn af, dýfið í egg og veltið að lokum upp úr raspi og þrýstið vel á.

Ráð: Hveitið virkar sem 'lím' sem bindur eggið við kjötið með hjálp raka þess. Ef þú sleppir því rennur hjúpurinn af.
3 ✓

Hitið ríflega af olíu. Hún er tilbúin þegar smá rasp byrjar strax að sjoða í henni. Steikið kjötið gullinbrúnt (3-4 mínútur á hvorri hlið).

Ráð: Ef olían er of köld dregur raspið hana í sig og verður þungt og fitugt. Ef hún er nógu heit þrýstir gufan olíunni út.
4 ✓

Fyrir salatið: Skerið grænmetið í bita. Hrærið saman majónes, sýrðan rjóma og sítrónusafa, og blandið síðan varlega saman við grænmetið. Saltið og piprið.

Ráð: Sýrði rjóminn og sítrónusýran gera majónesið léttara.
5 ✓

Látið olíuna drjúpa af kjötinu á eldhúspappír og berið fram strax með köldu salatinu.

Ráð: Ekki stafla kjötinu upp, því gufan mýkir stökka hjúpin!

Algengar spurningar

Af hverju losnar hjúpurinn?
Kjötið var blautt eða þú þrýstir raspinum ekki nógu vel á. Þerrið kjötið alltaf áður en það er velt upp úr hveiti!
Af hverju brennur raspið en kjötið er hrátt?
Olían er of heit. Raspið steikist hraðar en hitinn nær inn í miðju kjötsins. Steikið við miðlungshita!

Hráefni

  • 600 g Kjúklingabringur
  • 100 g Hveiti
  • 2 stk Egg
  • 150 g Rasp
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartur pipar
  • 500 ml Sólblómaolía (til steikingar)
  • 200 g Majónes
  • 100 g Sýrður rjómi
  • 2 stk Gúrka
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 msk Sítrónusafi