Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Gullinbrúnar djúpsteiktar pylsur í stökkum hjúp, bornar fram með fersku sinnepi og tómatsósu.
Djúpsteiktar pylsur með stökkum brauðrasp-hjúp, bornar fram með sósu.

Djúpsteiktar pylsur (Rántott virsli)

Höfundur: Flavelo
Retro stjarna mötuneyta og sjoppa, sem sannar að allt er betra djúpsteikt í rasp. Þó það virðist einfalt, er það andstæðan milli stökks hjúpsins og safaríku pylsunnar sem gerir þetta svo gott. Oft eru þær fylltar með osti, sem bráðnar við steikingu og lekur út við fyrsta bita.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna til steikingar
  • Eldhúspappír
  • Tannstönglar (ef fyllt með osti)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Soja (fer eftir pylsum)

Aðferð

1 ✓

Þerrið pylsurnar og ef hýðið er ekki ætilegt (plast), verður að taka það af.

Ráð: Raspurinn rennur af röku yfirborði.
2 ✓

Undirbúið paneringuna: Hveiti, þeytt egg með salti og brauðraspur í þremur aðskildum skálum.

Ráð: Þeytið eggið vel svo hjúpurinn verði léttari.
3 ✓

Veltið pylsunum upp úr hveiti, hristið umfram magn af, síðan upp úr eggi og loks upp úr raspi.

Ráð: Hveitið virkar sem „lím“ grunnlag.
4 ✓

Steikið í miðlung heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar (u.þ.b. 3-4 mínútur), snúið reglulega.

Ráð: Pylsan er þegar „soðin“, hún þarf bara að hitna í gegn og hjúpurinn að brúnast. Í of heitri olíu brennur raspurinn en pylsan verður köld.
5 ✓

Látið renna af þeim á eldhúspappír.

Ráð: Berið strax fram því gufan mýkir hjúpin aftur.

Algengar spurningar

Af hverju sprakk pylsan?
Vatnið í pylsunni varð að gufu og sprengdi hýðið. Stingið í hana fyrir paneringu eða steikið ekki í of heitri olíu.
Hjúpurinn datt af, af hverju?
Yfirborð pylsunnar var rakt eða feitt. Þerrið hana vel og veltið vandlega upp úr hveiti áður en panering hefst.

Hráefni

  • 8 stk Pylsur (góð gæði, stökkar)
  • 100 g Hveiti
  • 2 stk Egg
  • 150 g Brauðraspur
  • 300 ml Olía (til steikingar)
  • 1 klípa Salt