Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Döðlu Panna Cotta í glasi
Rjómakenndur ítalskur eftirréttur toppaður með döðlumauki og ferskum döðlum

Döðlu Panna Cotta

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift sameinar silkimjúkan ítalskan rjóma og 'brauð eyðimerkurinnar', döðlur. Vegna náttúrulegrar sætu döðlanna þarf minni sykur. Eftirrétturinn er lagskiptur: neðst hlutlausara vanillukrem, efst þétt döðlumauk sem virkar eins og þykk sósa.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 4 klukkustundir 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 360 kcal
🌍 Eldhús Ítalskt/Mið-austurlenskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Töfrasproti (fyrir maukið)
  • Sigti
  • Glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Látið matarlímsblöðin liggja í köldu vatni í 5-10 mínútur.

Ráð: Setjið blöðin eitt og eitt ofan í vatnið svo vatnið nái til allra flata.
2 ✓

Hitið rjóma, sykur og salt saman. Þegar sykurinn er bráðinn og rjóminn rýkur, takið af hitanum.

Ráð: Saltið er nauðsynlegt til að vega upp á móti sætu döðlulagsins.
3 ✓

Hrærið uppvindnu matarlíminu út í heitan rjómann og bætið vanillu við.

Ráð: Bætið vanillunni við í lokin svo ilmurinn gufi ekki upp.
4 ✓

Sigtið kremið, hellið í glös (upp að 3/4) og kælið í minnst 3 tíma.

Ráð: Bankaðu glösunum varlega í borðið til að losa loftbólur.
5 ✓

Undirbúið döðlumaukið: ef það er of þykkt, hitið það með smá vatni svo það verði eins og sósa, og kælið svo niður í stofuhita.

Ráð: Ekki setja það heitt á kalda Panna Cotta, þá bráðnar hún.
6 ✓

Þegar hvíta lagið er stíft, setjið döðlumaukið varlega ofan á með skeið.

Ráð: Að nota skeið er mýkra en að hella.
7 ✓

Skreytið með döðlusneiðum og kannski valhnetu.

Ráð: Mismunandi áferðir gera réttinn spennandi.

Algengar spurningar

Of sætt, hvað gerði ég vitlaust?
Sykurmagn döðlna er misjafnt. Smakkið alltaf maukið og notið sítrónusafa til að jafna bragðið.
Losnar ekki úr forminu.
Dýfið botninum á glasinu í heitt vatn í 5 sekúndur, þá losnar hún.

Hráefni

  • 500 ml Rjómi
  • 60 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 4 stk Matarlímsblöð
  • 150 ml Döðlumauk (eða steinhreinsaðar döðlur maukaðar)
  • 2 stk Ferskar döðlur (til skreytingar)
  • 100 ml Kalt vatn (fyrir matarlím)
  • 1 klípa Salt