Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Dökkar súkkulaðivöfflur með bræddu súkkulaði og súkkulaðibitum
Ríkulegar súkkulaðivöfflur með kakói, toppaðar með súkkulaðibitum

Dökkar súkkulaðivöfflur

Höfundur: Flavelo
Draumur súkkulaðiunnandans. Hér gefur kakóið deiginu dökkan lit og grunnbragð, en bráðnandi bitar af dökku súkkulaði sjá um upplifunina. Vegna hærra hlutfalls kakósmjörs og minna magns sykurs í dökka súkkulaðinu fæst dýpra og fágaðra bragð sem vanillan fullkomnar. Ekki of sætt, heldur bragðmikið.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 430 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Skurðarbretti og hnífur
  • Hræriskál
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Saxið dökka súkkulaðið í smáa teninga.

Ráð: Tilbúnir súkkulaðidropar virka líka, en saxað plötusúkkulaði er rustalegra og bráðnar betur.
2 ✓

Sigtið saman hveiti, kakó og lyftiduft, og hrærið síðan sykri og salti saman við.

Ráð: Kakó vill oft kekkjast, sigtun leysir það og gerir blönduna loftmeiri.
3 ✓

Þeytið eggin með mjólk, vanillu og volgu smjöri.

Ráð: Volgt smjör er mikilvægt svo það eldi ekki eggin en storkni heldur ekki í kaldri mjólkinni.
4 ✓

Blandið blautu og þurru efnunum saman og veltið súkkulaðinu út í.

Ráð: Hrærið ekki of mikið, annars verða vöfflurnar seigar.
5 ✓

Bakið í vöfflujárni þar til tilbúið.

Ráð: Þar sem deigið er dökkt er erfitt að sjá hvenær það er bakað. Treystið á gufuna: þegar lítið sem ekkert af gufu kemur lengur, eru þær líklega tilbúnar.
6 ✓

Kælið á rist.

Ráð: Berið fram með súkkulaðisósu fyrir þrefalda súkkulaðisælu.

Algengar spurningar

Af hverju urðu þær beiskar?
Ef þær eru bakaðar of dökkar getur kakóið brunnið og orðið beiskt. Fylgist með lyktinni og gufunni, því það sést illa á dökku deigi hvenær það brúnast!
Virkar þetta með mjólkursúkkulaði?
Já, en þá verða þær miklu sætari. Það borgar sig að minnka sykurmagnið í deiginu.

Hráefni

  • 180 g Hveiti
  • 20 g Kakó (ósætt, góð gæði)
  • 50 g Sykur
  • 10 g Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Mjólk
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 5 ml Vanilludropar
  • 50 g Dökkt súkkulaði (m.a.k. 50%)