Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Karamelluterta skreytt með ristuðum möndlum
Rjómakennd og ríkuleg karamelluterta með ristuðum möndlum

Dulce de leche terta

Höfundur: Flavelo
Mjólkurkaramella (Dulce de Leche) verður til við hæga karamellíseringu sykurs og mjólkurpróteina, sem skilar dýpra og flóknara bragði en venjuleg sykurkaramella. Í þessari tertu léttum við þetta þykka krem með þeyttum rjóma og festum með matarlími til að fá skurðhæfa en loftkennda áferð. Ristaðar möndlur veita stökkt mótvægi við mýktina.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 410 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuhringur
  • Pískur
  • Lítill pottur fyrir matarlímið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur (möndlur)
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Látið matarlímið bólgna í vatni í 10 mínútur, bræðið það síðan (ekki sjóða).

Ráð: Bráðið matarlímið á að vera ylvolgt, ekki heitt.
2 ✓

Hrærið karamellukremið slétt (ef það er mjög þykkt má þynna það með smá rjóma) og blandið ylvolgu matarlíminu saman við.

Ráð: Hitajöfnun er mikilvæg hér líka til að forðast kekki.
3 ✓

Þeytið rjómann (með sykri ef þarf) í stífa froðu og blandið varlega saman við karamellugrunninn.

Ráð: Blandið varlega svo loftið fari ekki úr rjómanum.
4 ✓

Setjið svampbotninn í formið, hellið kreminu yfir og kælið í 4 klukkustundir.

Ráð: Klæðið formið að innan með plastfilmu (asetat) fyrir fallegan kant.
5 ✓

Skreytið með ristuðum möndlum.

Ráð: Ristið möndlurnar á þurri pönnu þar til þær ilmast.

Algengar spurningar

Má ég nota tilbúið karamellukrem?
Já, soðin niðursuðumjólk (Dulce de Leche) hentar best í þessa uppskrift.

Hráefni

  • 1 stk Svampbotn (tilbúinn)
  • 300 g Þykkt karamellukrem (Dulce de Leche)
  • 300 ml Rjómi
  • 100 g Sykur (ef karamellan er ekki nógu sæt)
  • 15 g Matarlímsduft
  • 50 ml Vatn
  • 50 g Möndluflögur, ristaðar
  • 1 klípa Salt