Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Empanada með furuhnetum
Stökkt empanada með ristuðum furuhnetum og grænmetisfyllingu

Empanada með furuhnetum

Höfundur: Flavelo
Empanada er 'samloka' Spánverja: fylltur deigpoki sem á rætur sínar að rekja til Galisíu. Þessi grænmetisútgáfa er glæsileg blanda af miðjarðarhafsgrænmeti (í stíl við ratatouille) og ristuðum furuhnetum. Notkun á smjördeigi gerir þetta fljótlegt og létt, og furuhneturnar bæta við smjörkenndum, kvoðukendum keim.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1450 kcal
🌍 Eldhús Spænsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hringlaga form eða stór skál
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Saxið lauk og hvítlauk smátt, og skerið grænmeti í teninga.

Ráð: Því smærra sem þið skerið, því auðveldara er að fylla og deigið rifnar síður.
2 ✓

Mýkið laukinn í olíu, bætið grænmeti og tómatpúrru við. Látið malla þar til mjúkt og steikið þar til vökvinn er gufaður upp.

Ráð: Fyllingin verður að vera þurr.
3 ✓

Ristið furuhneturnar á þurri pönnu (passið ykkur, þær brenna hratt!), blandið síðan saman við grænmetið. Kælið alveg.

Ráð: Ristun dregur fram olíur og ilm.
4 ✓

Stingið út hringi úr deiginu, fyllið, brjótið saman og þrýstið kantinum niður með gaffli.

Ráð: Geymið deigið í kæli þar til það er notað, annars bráðna smjörlögin og það verður ekki lagskipt.
5 ✓

Penslið með eggi og bakið við 200°C þar til gullinbrúnt (20-25 mínútur).

Algengar spurningar

Af hverju blotnaði botninn?
Líklega settirðu fyllinguna heita í. Fyllingin verður að vera alveg köld, annars bleytir gufan deigið fyrir bakstur.

Hráefni

  • 500 g Smjördeig (kælt)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 stk Laukur
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Kúrbítur
  • 2 msk Tómatpúrra
  • 50 g Furuhnetur
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 1 stk Egg (til penslunar)