Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Límónu- og myntusídur borinn fram í glasi
Ferskur sumardrykkur með límónu og myntu

Ferskur límónu- og myntusídur

Höfundur: Flavelo
Sídur-útgáfa sem minnir á heim Mojito kokteilsins, þar sem ferskleiki myntunnar mætir náttúrulegri sætu eplanna. Lykilatriðið hér er að leysa ilminn úr myntunni með því að merja hana, ekki skera, svo ilmkjarnaolíurnar komist hreinar í drykkinn án beiskra tannína. Sannur sumarsvaladrykkur sem hressir þig strax við með freyðingu og sýru.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 165 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Merjari (muddler) eða endinn á sleif
  • Stöðug glös
  • Sítruspressa
  • Barskeið eða löng skeið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít (í síður)

Aðferð

1 ✓

Þvoið myntuna og setjið í botninn á glösunum. Stráið brúna sykrinum yfir og dreypið smá límónusafa á.

Ráð: Sykurkristallarnir hjálpa til við að virka sem slípiefni við merjunina.
2 ✓

Þrýstið varlega á myntuna með merjaranum. Það þarf ekki að mauka hana, bara rétt svo að ilmurinn losni.

Ráð: Bara þarf að sprengja olíukirtlana á yfirborði laufanna svo mentólið losni. Ef þú skemmir laufið losnar blaðgræna og beiskjuefni.
3 ✓

Fyllið glasið af ísmolum og hellið svo afganginum af límónusafanum yfir.

Ráð: Að hella yfir ísinn kælir sýru límónunnar strax, sem gefur ferskari bragðupplifun.
4 ✓

Fyllið glösin u.þ.b. 3/4 með eplasíður.

Ráð: Hallið glasinu aðeins þegar hellt er svo það freyði ekki of mikið og kolsýran haldist.
5 ✓

Fyllið upp í með sódavatni fyrir meiri freyðingu og hrærið varlega svo sykurinn komi upp af botninum.

Ráð: Sódavatn gefur auka bólur og léttir drykkinn svo hann verður enn meira hressandi.
6 ✓

Skreytið með límónusneiðum og fallegum myntutoppum. Berið strax fram.

Ráð: Skrautið er ekki bara til sýnis: ilmurinn af myntunni nálægt nefinu magnar upp bragðupplifunina (retronasal lykt).

Algengar spurningar

Af hverju varð drykkurinn beiskur?
Líklega merðir þú myntuna of fast og laufin skemmdust. Það má bara þrýsta á, ekki mauka!
Má nota hvítan sykur í staðinn fyrir brúnan?
Já, en karamellubragðið af brúna sykrinum passar betur við eplasíðurinn.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (vel kældur)
  • 30 ml Ferskur límónusafi (u.þ.b. 1 límóna)
  • 10 stk Fersk myntulauf (+ skraut)
  • 10 g Brúnn sykur
  • 150 g Ísmolar
  • 4 sneið Límónusneiðar
  • 100 ml Sódavatn (kælt)