Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð
Formkaka með kotasælu og eplum borin fram
Mjúk og meyr formkaka með kotasælu og eplum, fullkominn eftirréttur eða morgunverðargóðgæti

Formkaka með kotasælu og eplum

Höfundur: Flavelo
Hér mætast tvær klassískar fyllingar í einni köku. Pektíninnihald og raki eplanna, ásamt próteinum kotasælunnar, tryggja að þessi formkaka helst mjúk dögum saman. Ilmurinn af kanil og sýran úr eplunum, ásamt rjómakeim kotasælunnar, skapa sanna 'þægindaköku' sem minnir á eldhús ömmu í nútímalegum búningi.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Gróft rifjárn (fyrir epli)
  • Formkökuform
  • Hrærivél
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Afhýðið eplin og rífið á grófu rifjárni. Kreistið safann úr (!), stráið kanil yfir og setjið til hliðar.

Ráð: Ef þið kreistið ekki safann úr verður deigið blautt og bakast ekki almennilega.
2 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið formið og stráið hveiti í það.

3 ✓

Þeytið mjúkt smjörið með sykrinum og vanillusykrinum þar til það hvítnar, bætið síðan eggjunum við einu í einu.

Ráð: Góð þeyting er grunnurinn að léttu deigi.
4 ✓

Maukið kotasæluna í gegnum sigti eða stappið með gaffli og blandið við smjörblönduna ásamt mjólkinni.

Ráð: Stórir kekkir í kotasælunni geta gert erfiðara að skera kökuna, en maukuð kotasæla dreifist jafnt.
5 ✓

Blandið hveiti og lyftidufti saman og bætið við deigið. Að lokum er kanileplunum blandað varlega saman við.

Ráð: Ekki hræra of mikið, bara þar til þetta blandast saman.
6 ✓

Hellið í formið og bakið í 40-45 mínútur. Gerið prjónapróf!

Ráð: Í eplakökum getur prjónaprófið stundum verið villandi vegna raka úr ávöxtunum. Fylgist líka með litnum og fjaðurmagninu í deiginu.
7 ✓

Hvolfið á grind, látið kólna og stráið flórsykri yfir.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið of blautt?
Eplin gáfu frá sér of mikinn safa. Kreistið alltaf safann úr þeim eftir að hafa rifið þau, áður en þau eru sett í deigið!
Má ég nota heilhveiti í staðinn?
Að hluta til (hámark helming), annars verður deigið of þétt og þungt.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 200 g Kotasæla (hálffeit)
  • 2 stk Epli (meðalstór)
  • 150 g Sykur
  • 100 g Smjör (við stofuhita)
  • 3 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 pk. Vanillusykur
  • 1 tsk Kanill
  • 100 ml Mjólk