Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Steiktur grísahnakki með frönskum og grænmeti
Einföld og safarík steik úr grísahnakka

Grísahnakki (Tarja steak)

Höfundur: Flavelo
Grísahnakki er einn safaríkasti hluti svínsins vegna fitunnar í kjötinu. Við steikingu bráðnar þessi fita og heldur kjötinu mjúku. Galdurinn er þolinmæði: leyfðu pönnunni að vinna verkið og ekki hreyfa kjötið of snemma.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þykkbotna panna (steypujárn er best)
  • Kjöttöng
  • Álpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk (smjör)

Aðferð

1 ✓

Takið kjötið úr kæli 20-30 mínútum fyrir steikingu. Skerið í 2-3 cm þykkar sneiðar. Þerrið vel, saltið og piprið rétt fyrir steikingu.

Ráð: Kalt kjöt kælir pönnuna og sýður frekar en að steikjast.
2 ✓

Hitið olíu á pönnu þar til hún rýkur örlítið.

Ráð: Heit panna lokar kjötinu og gefur góða skorpu.
3 ✓

Setjið kjötið á pönnuna. Ekki fylla pönnuna! Steikið í 3-4 mínútur án þess að hreyfa það, snúið svo við.

Ráð: Ef of mikið er á pönnunni kólnar hún og kjötið missir vökva.
4 ✓

Eftir snúning, steikið í 2 mínútur í viðbót, bætið þá smjöri, rósmarín og hvítlauk út í. Hallið pönnunni og ausið bráðnu smjörinu yfir kjötið í 1-2 mínútur.

Ráð: Þetta gefur jafna eldun og mikið bragð.
5 ✓

Takið kjötið af pönnunni, hellið smjörinu yfir og hyljið lauslega með álpappír. Látið hvíla í 5-10 mínútur.

Ráð: Við hvíld slaka vöðvaþræðirnir á og safinn dreifist um kjötið.
6 ✓

Berið fram með fersku salati eða meðlæti að eigin vali.

Ráð: Safinn sem lekur af kjötinu við hvíld er besta sósan!

Algengar spurningar

Af hverju varð kjötið seigt?
Annað hvort var það of þunnt skorið og þornaði upp, eða það fékk ekki að hvíla nógu lengi eftir steikingu.
Má nota smjör í byrjun?
Nei, smjör brennur við háan hita. Bættu því við í lokin fyrir bragðið.

Hráefni

  • 600 g Grísahnakki (í sneiðum eða heill)
  • 2 geirar Hvítlaukur (með hýði, marið)
  • 1 grein Ferskt rósmarín
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar
  • 2 msk Ólífuolía (til steikingar)
  • 50 g Smjör (kalt)