Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Hafra-púnskaka með súkkulaðihjúp og apríkósusultulagi
Hollari púnskaka með súkkulaðikremi og púnssultu

Hafra-púnskaka

Höfundur: Flavelo
Hin klassíska púnskaka er bleik sykursprengja. Þessi útgáfa er gerð með haframjöli og hnetum, sem gefur deiginu grófara, hnetukenndara bragð. Púnsbragðið (romm-rúsínur-sulta) höfum við haldið, en borið fram í léttari búningi.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 5 mínútur
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Hollustu / Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22 cm)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Svampbotn: Þeytið eggin með sykrinum þar til þau verða ljóst (mjög froðukennd). Blandið varlega saman við hveiti, hnetum, lyftidufti og bræddu smjöri.

Ráð: Loftið er í eggjafroðunni, passið að brjóta það ekki niður við hræringu!
2 ✓

Bakstur: Hellið í form og bakið við 180°C í 30-35 mínútur (prjónapróf). Látið kólna alveg.

Ráð: Haframjöl er þyngra en hveiti, svo deigið verður þéttara.
3 ✓

Fylling: Skerið kökuna í tvennt. Smyrjið botninn með sultunni sem blönduð hefur verið við rommið. Setjið toppinn á.

Ráð: Í púnskökum er venjan að mylja hluta af deiginu saman við fyllinguna, hér einfölduðum við þetta með lagskiptingu.
4 ✓

Hjúpur (Ganache): Hitið rjómann að suðu, hellið yfir brotið súkkulaðið. Bíðið í 1 mínútu, hrærið svo þar til slétt. Hellið yfir kökuna.

Ráð: Leyndarmálið við glansandi hjúp er að hræra ekki of mikið, svo loftbólur komist ekki í hann.

Algengar spurningar

Af hverju féll svampbotninn saman?
Annað hvort opnaðir þú ofninn of snemma, eða þú hrærðir deigið of mikið þegar hveitinu var bætt út í (loftið fór úr).

Hráefni

  • 200 g Haframjöl (fínt)
  • 100 g Malaðar hnetur
  • 4 stk Egg
  • 150 g Sykur
  • 1 pk. Lyftiduft
  • 100 g Brætt smjör
  • 200 g Apríkósusulta
  • 2 msk Romm (eða dropar)
  • 150 g Dökkt súkkulaði (í hjúpin)
  • 100 ml Rjómi (í súkkulaðið)