Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði
Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti
Nautakjötsbuff, bráðinn cheddar ostur, karamelliseraður laukur og ferskt grænmeti

Hamborgari með karamelliseruðum lauk

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við þennan borgara er efnafræðileg umbreyting: brennisteinssambönd lauksins brotna niður við hita og sykurinn karamelliserast (brúnn litur, sætt bragð). Þessi náttúrulega sæta passar fullkomlega við saltan ost og safaríkt nautakjöt. Klassík þar sem þolinmæði skilar sér í fullkomnum lauk.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 910 kcal
🌍 Eldhús Amerískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tvær pönnur (ein fyrir lauk, ein fyrir kjöt)
  • Steikspaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Byrjið á lauknum: Saxið hann smátt eða í þunna hálfhringi. Bræðið smjör á pönnu, bætið lauk og púðursykri við. Látið malla við vægan hita í 15-20 mínútur þar til hann er þykkur, brúnn og sætur.

Ráð: Ekki flýta ykkur! Við háan hita brennur laukurinn bara að utan en karamelliserast ekki að innan.
2 ✓

Blandið kjötið með salti, pipar og Worcestershire sósu. Mótið 4 flöt buff.

Ráð: Buffin eiga að vera aðeins breiðari en brauðið því þau dragast saman.
3 ✓

Hitið olíu á annarri pönnu. Steikið kjötið í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Setjið ostinn á eftir að hafa snúið buffunum við.

Ráð: Kjötið eldast áfram undir ostinum, reiknið með þeim tíma.
4 ✓

Ristið brauðin: Skerið í tvennt og ristið skurðfletina.

Ráð: Stökkt yfirborð gefur borgaranum meiri áferð.
5 ✓

Samsetning: Majónes og salat á botninn (vörn gegn bleytu), svo kjöt, karamelliseraður laukur, tómatur, gúrka. Smyrjið lokið með sinnepi og tómatsósu.

Ráð: Vegna margra laga er gott að festa borgarann með grillpinna.

Algengar spurningar

Laukurinn brann, hvað geri ég?
Ef hann er svartur er hann því miður beiskur og best að byrja upp á nýtt. Ef hann er bara dökkbrúnn, setjið smá vatn á pönnuna og skafið botninn, það gerir hann bara betri.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (20% fita)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 sneiðar Cheddar ostur
  • 2 stk Rauðlaukur
  • 4 blöð Salathöfuð
  • 1 stk Tómatur
  • 4 sneiðar Sýrðar gúrkur
  • 2 msk Sinnep
  • 4 msk Majónes
  • 2 msk Tómatsósa
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartur pipar
  • 2 tsk Worcestershire sósa
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Púðursykur
  • 20 g Smjör