Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari
Indverskt myntu- og jógúrtchutney borið fram
Ferskt og bragðgott myntu- og jógúrtchutney fyrir kryddaða rétti

Indverskt myntu- og jógúrtchutney

Höfundur: Flavelo
Indversk matargerð snýst um jafnvægi bragðtegunda. Þessi kælandi sósa er ómissandi meðlæti með krydduðum, sterkum og feitum réttum (eins og tikka masala eða samosa). Ferskleiki myntunnar og rjómakenndur kuldi jógúrtsins róa bragðlaukana eftir 'eldsvoðann'.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 45 kcal
🌍 Eldhús Indverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Matvinnsluvél eða mortél

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Setjið myntu, kóríander, chili (ef þið viljið sterkt), salt, sykur og sítrónusafa í matvinnsluvél.

Ráð: Sýra sítrónusafans bindur blaðgrænu svo sósan helst fallega græn. (Litaveisla)
2 ✓

Bætið við einni skeið af jógúrt og maukið í slétt mauk.

Ráð: Ekki setja alla jógúrtina út í strax í byrjun, því í þunnum vökva eltir hnífur vélarinnar bara laufin án þess að saxa þau.
3 ✓

Hellið græna maukinu í skál og hrærið afganginum af jógúrtinni saman við með höndunum. Þannig helst hún þykk og rjómakennd.

Ráð: Ef þú myndir mauka allt í vélinni myndi jógúrtin brotna og verða þunnfljótandi.
4 ✓

Smakkið til! Bragðið (súrt, salt, sætt, sterkt) verður að vera í jafnvægi.

Ráð: Geymið í kæli þar til borið er fram, best köld.

Algengar spurningar

Af hverju varð chutney-ið brúnt?
Kryddjurtirnar oxuðust í loftinu eða vegna hita vélarinnar. Sítrónusafi hjálpar til við að halda skærgræna litnum, en best er að búa það til ferskt.

Hráefni

  • 1 stór lúka Fersk myntulauf
  • 1 lítil lúka Ferskur kóríander
  • 200 ml Hrein jógúrt (þykk)
  • 1 stk Grænn chili (valfrjálst)
  • 1 msk Sítrónusafi
  • 0.5 tsk Malað kúmen (Cumin)
  • 1 tsk Sykur
  • 0.5 tsk Salt