Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ískaldur kívísídur borinn fram ferskur
Ferskur kívísídur fyrir sumarkvöld

Ískaldur kívísídur

Höfundur: Flavelo
Exótísk sýra kívísins og litlu, stökku fræin gefa venjulegum síður spennandi áferð. Þessi uppskrift er hátíð grænna bragða: lime, mynta og ferskleiki kívísins mæta sætu eplanna. Mikilvægt er að vita að ensím í kíví (aktinidín) geta brotið niður prótein, en hér, þar sem engar mjólkurvörur eru, getum við notað það óhikað.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 165 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti og hnífur
  • Stór glös
  • Hræriskeið
  • Mortél (valfrjálst)

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kívíin og skerið í mjög smáa teninga. Skerið límónuna í tvennt, kreistið safann úr öðrum helmingnum, sneiðið hinn.

Ráð: Því smærra sem þú skerð kívíið, því betur gefur það safann frá sér, en það verður ekki að mauki, svo síðurinn heldur freyðingunni.
2 ✓

Setjið kívíteningana, hunangið og límónusafann í botninn á glösunum. Merjið aðeins saman með skeið (muddling).

Ráð: Að merja saman hjálpar til við að blanda hunanginu saman við súru safana.
3 ✓

Setjið myntuna ofan á og þrýstið varlega aftur, en ekki merja hana í sundur.

Ráð: Ef þú mer n myntuna í sundur verður hún beisk. Við viljum bara losa um olíurnar.
4 ✓

Fyllið glasið af ís.

Ráð: Ísinn heldur ávöxtunum á botninum.
5 ✓

Hellið kalda síðernum yfir og hrærið með langri skeið neðan frá og upp.

Ráð: Þannig blandast hunangs-ávaxtagrunnurinn saman við síðurinn.
6 ✓

Skreytið með límónusneið.

Ráð: Ilmurinn af límónuberkinum finnst við hvern sopa.

Algengar spurningar

Af hverju bítur kívíið?
Ef þú notar of óþroskað kíví geta kalsíum-oxalat kristallarnir í því ert tunguna. Notaðu mjúkan, þroskaðan ávöxt!

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (kældur)
  • 2 stk Þroskuð kíví
  • 15 g Fljótandi hunang
  • 1 stk Límóna
  • 6 lauf Fersk mynta
  • 10 stk Ísmolar