Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kanil- og plómu-chilisósa borin fram
Krydduð og ilmandi sósa með plómum og chili

Kanil- og plómu-chilisósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa sameinar jóla-ilm og eldheit sumardagsbrögð. Hlýjan frá kanilnum harmonerar ótrúlega vel við hitann í chilinu, á meðan plómurnar sjá um fyllingu og sætu. Frábær matargjöf, en slær líka í gegn með steiktu kjöti (önd, gæs) eða grilluðum ostum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Töfrasproti
  • Sótthreinsuð krukka

Aðferð

1 ✓

Mýkið smátt saxaðan lauk, hvítlauk og chili í olíunni.

Ráð: Bragðefnin leysast best upp í olíu.
2 ✓

Bætið við plómum í bitum, vatni, ediki, sykri, kanil og salti.

Ráð: Kanilstöngin fer heil út í, svo hún gefi frá sér bragðið hægt.
3 ✓

Sjóðið þar til mjúkt í u.þ.b. 30-40 mínútur.

Ráð: Plómurnar eiga að vera alveg maukaðar.
4 ✓

Takið kanilstöngina upp úr.

Ráð: Ef hún verður eftir í þegar maukað er, verða harðar flísar í sósunni.
5 ✓

Maukið með töfrasprota þar til sósan er slétt.

Ráð: Þetta jafnar út áferðina.
6 ✓

Látið suðuna koma upp aftur og setjið síðan á krukku.

Ráð: Mikilvægt er að setja sósuna heita á krukkur vegna geymsluþols.

Algengar spurningar

Hún varð of þunn, af hverju?
Vatnsinnihald plóma er breytilegt. Sjóddu áfram án loks, eða kældu hana – hún þykkist þegar hún kólnar vegna pektínsins.

Hráefni

  • 500 g Plómur (steinlausar)
  • 100 g Púðursykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 2 stk Ferskur chili
  • 1 stk Laukur
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 50 ml Eplaedik
  • 100 ml Vatn
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Ólífuolía