Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder
Ljósbrún hvítlaukssósa með bjór og karrý í skál
Rjómalöguð sósa með karrý, bjór og hvítlauk

Karrý-bjór hvítlaukssósa

Höfundur: Flavelo
Bjór er ekki bara drykkur, heldur frábært hráefni í eldhúsinu: beiskt maltbragðið gefur sósunni dýpt. Í þessari uppskrift sjóðum við alkóhólið burt (niðursuða) svo aðeins einbeittur ilmurinn verður eftir, sem myndar silkimjúka fleyti með fitu rjómans og kryddi karrýsins. Frábær með steiktu kjöti.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur eða panna
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Merjið hvítlaukinn eða saxið mjög smátt. Bræðið smjörið við miðlungshita og mýkið hvítlaukinn.

Ráð: Passið ykkur, vegna hás sykurinnihalds brennur hvítlaukur á augabragði og verður beiskur! Steikið aðeins þar til ilmurinn finnst.
2 ✓

Stráið karrýduftinu yfir og hrærið í heitu smjörinu í 30 sekúndur.

Ráð: Kryddin leysast upp í fitu (ilmefnin losna), svo bragðið verður mun meira en ef þið stráið þeim út í vökvann.
3 ✓

Hellið bjórnum yfir og sjóðið við háan hita í u.þ.b. 5 mínútur þar til magnið hefur minnkað um helming.

Ráð: Þetta er niðursuða: vatn og alkóhól gufa upp og bragðið þéttist.
4 ✓

Lækkið hitann, hrærið rjóma, sítrónusafa, sykri, salti og pipar saman við. Sjóðið við vægan hita þar til sósan þykknar.

Ráð: Sykur og sítrónusafi vega upp á móti beiska bragðinu af bjórnum.

Algengar spurningar

Rjóminn skildi sig.
Bjórgrunnurinn var of heitur, eða rjóminn ekki nógu feitur. Notaðu matreiðslurjóma og hitaðu við vægan hita.
Hún varð of beisk.
Humlmikill bjór (t.d. IPA) verður beiskur við niðursuðu. Notaðu lager eða dökkbjór.

Hráefni

  • 150 ml ljós bjór (ekki of humlmikill)
  • 4 geirar hvítlaukur
  • 2 tsk karrýduft
  • 30 g smjör
  • 100 ml matreiðslurjómi
  • 1 msk sítrónusafi
  • 1 msk púðursykur
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk malaður svartur pipar