Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Ríkuleg brúnleit bjór- og limesósa í lítilli skál
Krydduð og fersk sósa fyrir grillmat

Karrý-engifer bjór- og limesósa

Höfundur: Flavelo
Bjór er ekki bara drykkur, heldur frábært hráefni í matargerð. Í þessari sósu myndar beiska bragðið af humlunum spennandi andstæðu við sætuna í hunanginu og sýruna í lime. Karrý og engifer bæta við framandi blæbrigðum. Við suðu gufar alkóhólið upp og skilur eftir sig ríkan, brauðkenndan ilm maltsins sem passar vel við steikt kjöt.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 80 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Rifjárn
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten (í bjór)

Aðferð

1 ✓

Rífið engifer, hvítlauk og limebörk, og pressið safann úr lime.

Ráð: Kláraðu allan undirbúning (mise en place) áður en þú byrjar að elda, því steikingin gerist hratt.
2 ✓

Steikið hvítlauk og engifer upp úr olíu og bætið karrýinu við.

Ráð: Passið ykkur, hvítlaukurinn getur brunnið á nokkrum sekúndum, verið á varðbergi!
3 ✓

Hellið bjórnum út í og látið sjóða rösklega í 3-4 mínútur.

Ráð: Þetta skref er mikilvægt til að alkóhólið og hrátt bjórbragðið hverfi, og aðeins ilmurinn verði eftir.
4 ✓

Bætið limesafa, berki og hunangi við og sjóðið þar til sósan þykknar (u.þ.b. 10 mínútur).

Ráð: Hunangið og afgangssykurinn í bjórnum mun þykkja sósuna.
5 ✓

Kryddið með salti og pipar og berið fram heita.

Ráð: Vegna beiskjunnar í bjórnum gæti þurft aðeins meira salt eða hunang, smakkið til!

Algengar spurningar

Hvaða bjór ætti ég að nota?
Ljós lager eða pilsner er öruggasta valið. Dökkur bjór getur verið of beiskur og hveitibjór of gerkenndur.
Má hún vera áfengislaus?
Já, þú getur vel notað áfengislausan bjór, bragðkarakterinn helst sá sami.
Mega börn borða hana?
Þótt mestallt alkóhólið gufi upp geta verið leifar af því, svo hún er ekki ráðlögð fyrir ung börn.

Hráefni

  • 150 ml ljós bjór
  • 1 msk karrýduft
  • 20 g ferskt engifer
  • 2 stk lime (safi)
  • 1 tsk limebörkur
  • 1 msk hunang
  • 2 geirar hvítlaukur
  • 20 ml ólífuolía
  • 0.5 tsk salt
  • 0.25 tsk svartur pipar