Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari
Bragðmikil karrý-tómat bjórsósa í sósuskál
Krydduð og ríkuleg sósa fyrir grillmat

Karrý-tómat bjórsósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa er fínlegri, heimilislegri frændi sósunnar sem notuð er á þýska Currywurst. Beiskjan í bjórnum, sýran í tómötunum og sætan í sykrinum mynda samhljóm sem framandi karrýkrydd gera spennandi. Fullkominn fylgifiskur steiktra rétta, en getur einnig lyft einfaldri pylsu upp á sælkerastig.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 90 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur: Til að elda í.
  • Töfrasproti (valfrjálst): Ef þú vilt alveg slétta sósu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten (í bjór, kannski í Worcestershire-sósu)
⚠️ Fiskur (í Worcestershire-sósu)

Aðferð

1 ✓

Mýkið saxaðan lauk og hvítlauk í olíunni.

Ráð: Sykurinn í lauknum fer að karamelliserast og það myndar grunninn.
2 ✓

Stráið karrýduftinu yfir og ristið í hálfa mínútu þar til ilmurinn finnst.

Ráð: Kryddin leysast upp í fitu (blooming) og verða miklu bragðmeiri.
3 ✓

Bætið sykri við, látið hann bráðna aðeins og hellið síðan bjórnum yfir. Sjóðið í 2 mínútur.

Ráð: Eftir að alkóhólið gufar upp verður aðeins maltbragð bjórsins eftir.
4 ✓

Hrærið tómatþykkni, ediki og Worcestershire-sósu saman við. Sjóðið við vægan hita í 10 mínútur þar til sósan þykknar.

Ráð: Sýra tómata og sæta sykurs ná jafnvægi við suðuna.
5 ✓

Kryddið með salti og pipar. Maukið með töfrasprota ef þið viljið slétta sósu.

Ráð: Geymist í ísskáp í nokkra daga og bragðið þroskast.

Algengar spurningar

Hún varð of beisk.
Kannski var bjórinn of humlaður (t.d. IPA) eða laukurinn brann. Smá auka sykur eða hunang getur hjálpað.

Hráefni

  • 200 g tómatþykkni (púrra)
  • 150 ml ljós bjór
  • 1 msk karrýduft
  • 1 stk laukur
  • 2 geirar hvítlaukur
  • 1 msk púðursykur
  • 1 msk Worcestershire-sósa
  • 20 ml eplaedik
  • 20 ml ólífuolía
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk pipar