Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kastaníu- og valhnetukaka með ríkulegu kremi og hnetum
Ríkuleg kastaníu- og valhnetukaka, einföld í gerð

Kastaníu- og valhnetukaka

Höfundur: Flavelo
Sterkjan í kastaníuhnetunum gefur deiginu þétta, rjómalagaða áferð á meðan olían í valhnetunum gefur fyllingu. Þetta er 'þung', matarmikil kaka þar sem hveitið er að hluta til leyst af hólmi með hnetum og kastaníum, svo bragðið er mun þéttara. Léttleiki rjómans er ómissandi mótvægi við þessa þéttleika.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 3 klukkustundir 10 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform
  • Hrærivél
  • Sprautupoki (fyrir skreytingu)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (valhnetur)

Aðferð

1 ✓

Smyrjið og hveitistráið formið, hitið ofninn í 180°C. Þeytið smjörið með sykri, bætið svo eggjunum við.

Ráð: Hefðbundin byrjun fyrir létta áferð.
2 ✓

Blandið saman hveiti, salti, lyftidufti og hnetum. Blandið saman við deigið og bætið að lokum kastaníumaukinu við (mulið eða pressað).

Ráð: Vinnið kastaníumaukið vel saman við svo engir stórir kekkir verði eftir.
3 ✓

Bakið í 40-45 mínútur. Vegna kastaníumauksins bakast miðjan hægar!

Ráð: Prjónapróf er nauðsynlegt. Ef prjónninn er klístraður en ekki með fljótandi deigi, þá er það vegna kastaníunnar, en kakan er tilbúin.
4 ✓

Kælið og skerið í tvennt. Fyllið með rjóma sem hefur verið þeyttur með vanillu og flórsykri.

Ráð: Þétt bragð hneta og kastanía kallar á hlutleysi rjómans.

Algengar spurningar

Er deigið of þykkt?
Það er eðlilegt, kastaníur draga í sig mikinn vökva. Ekki þynna það of mikið, annars bakast það ekki í gegn.

Hráefni

  • 400 g Kastaníumauk (þítt)
  • 200 g Malaðar valhnetur
  • 150 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 150 g Smjör (mjúkt)
  • 4 stk Egg
  • 1 pk Lyftiduft
  • 300 ml Rjómi
  • 100 g Flórsykur
  • 5 ml Vanilludropar
  • 50 g Súkkulaðispænir
  • 1 klípa Salt