Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca
Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði
Mjúk kastaníuterta með súkkulaðiskrauti

Kastaníuterta

Höfundur: Flavelo
Þessi terta er óður til kastaníunnar: hún leikur aðalhlutverkið bæði í botninum og kreminu. Kastaníumaukið gerir svampbotninn þéttari og bragðmeiri, á meðan rjómakremið ljær heildinni léttleika. Þetta er ekki léttasta tegund af svampbotni, en í staðinn er hann safaríkur og ríkur af bragði, sem fer einstaklega vel með bitru dökku súkkulaði.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 385 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22 cm smelluform)
  • Rafmagnshrærivél
  • Sleikja
  • Kökugrind (til kælingar)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið botninn á kökuforminu með bökunarpappír.

Ráð: Ekki smyrja hliðarnar, svo botninn geti "klifrað" upp formið við baksturinn og orðið hærri.
2 ✓

Þeytið eggjarauður og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt. Bætið bræddu smjöri, mjólk og 100 g af stíuðu kastaníumauki út í. Hrærið þar til blandan er slétt.

Ráð: Stappið kastaníumaukið vel með gaffli til að losna við stóra kekki.
3 ✓

Sigtið hveiti og lyftiduft saman við og blandið vel.

Ráð: Deigið verður þykkt, það er eðlilegt vegna kastaníumauksins.
4 ✓

Stífþeytið eggjahvíturnar með smá salti. Blandið þeim varlega saman við deigið í nokkrum skömmtum.

Ráð: Byrjið á að blanda þriðjungi af hvítunum saman við til að mýkja þykkt deigið (hér má vera djarfari), og vefjið síðan afganginum varlega saman við svo loftið fari ekki úr.
5 ✓

Hellið deiginu í formið og bakið í 30–35 mínútur (gerið prjónapróf). Látið kólna alveg á grind.

Ráð: Skerið meðfram hliðunum með hníf áður en þið losið hringinn af forminu.
6 ✓

Fyrir kremið: Stífþeytið kalda rjómann og blandið afganginum (150 g) af stíuðu kastaníumauki varlega saman við.

Ráð: Ef vill má bæta smá rommi út í kremið fyrir bragðið.
7 ✓

Skerið botninn í tvennt og fyllið með 2/3 af kreminu. Smyrjið afganginum af kreminu ofan á og á hliðarnar. Dreypið bræddu súkkulaði yfir.

Ráð: Geymið í kæli í nokkrar klukkustundir fyrir framreiðslu svo auðveldara sé að skera kökuna.

Algengar spurningar

Af hverju lyfti botninn sér ekki?
Kastaníumaukið þyngir deigið, því er sérstaklega mikilvægt að stífþeyta eggjahvíturnar og blanda þeim varlega saman við til að halda loftinu inni.
Kremið varð of lint.
Rjóminn verður að vera ískaldur þegar hann er þeyttur. Ef kremið er samt of lint má nota rjómastífi (Whip-It) til að auka stöðugleikann.

Hráefni

  • 150 g hveiti
  • 150 g sykur
  • 4 stk egg (aðskilin)
  • 250 g kastaníumauk (í deig: 100g, í krem: 150g)
  • 100 g smjör (brætt)
  • 1 pk lyftiduft
  • 50 ml mjólk
  • 400 ml rjómi (kaldur)
  • 50 g dökkt súkkulaði