Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Kókuskökur, gullinbrúnar með kókusmjöli
Stökkar að utan og mjúkar að innan, fullkomnar með kaffinu.

Kókuskökur

Höfundur: Flavelo
Þessar smákökur eru blanda af kókusbollum og smjörkexi. Stökkar að utan en mjúkar, næstum seigar að innan, þökk sé kókustrefjunum. Einfalt hrært deig sem þarf ekki að hvíla, svo hægt er að baka þær strax ef óvænta gesti ber að garði.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 145 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakarofnsplata
  • Bagepapír
  • Tvær skálar
  • Pískur
  • Skeið (til að skammta)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C og klæðið plötu með bagepapír.

Ráð: Hægt er að festa bagepapírinn við plötuna með smá smjöri svo hann renni ekki til.
2 ✓

Blandið hveiti, salti, lyftidufti og kókusmjöli saman í skál.

Ráð: Saltið dregur fram sætuna og hnetukeiminn í kókusnum.
3 ✓

Þeytið mjúkt smjörið með sykrinum þar til það verður létt og bætið egginu við.

Ráð: Sykurkristallarnir skera smjörið við hræringu og mynda loftbólur.
4 ✓

Hnoðið blöndurnar saman. Deigið á að vera mjúkt en mótanlegt.

Ráð: Ef það klístrast mikið, notið þá rakar hendur, ekki nota of mikið hveiti því þá verða kökurnar harðar.
5 ✓

Mótið kúlur á stærð við valhnetur, raðið á plötuna með millibili og þrýstið örlítið á þær.

Ráð: Kökurnar munu renna aðeins út við bakstur þegar smjörið bráðnar.
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir fara að brúnast. Miðjan á enn að vera mjúk!

Ráð: Vegna eftirhita halda þær áfram að bakast/þorna á plötunni eftir að þær koma úr ofninum.
7 ✓

Látið kólna á plötunni og stráið flórsykri yfir.

Ráð: Meðan þær eru heitar eru þær brothættar því smjörið er enn fljótandi, en þær stífna við kælingu.

Algengar spurningar

Hvers vegna flutu kökurnar út?
Líklega var smjörið of heitt þegar þú byrjaðir, eða eldhúsið of heitt. Kældu kúlurnar í ísskáp í 10 mínútur áður en þær eru bakaðar.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 100 g Kókusmjöl
  • 150 g Smjör (mjúkt)
  • 100 g Sykur
  • 1 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 pk. Vanillusykur
  • 1 klípa Salt
  • 2 msk Flórsykur (til að strá yfir, valfrjálst)