Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Límónuís borinn fram
Rjómalagaður og ferskur lime ís

Límónuís (lime)

Höfundur: Flavelo
Stærsta áskorunin við sítrusís er að láta sýruna ekki ysta rjómann og forðast ískristalla. Í þessari uppskrift notum við soðið sykursíróp sem gerir áferðina silkimjúka, á meðan fitan í rjómanum sér um mýktina. Ilmkjarnaolíurnar í lime-berkinum gefa svo hinn sanna ilm.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Sjóðið vatn og sykur í litlum potti þar til sykurinn er alveg uppleystur og sírópið glært. Takið af hitanum og látið kólna *alveg*.

Ráð: Sykursírópið kemur í veg fyrir stóra ískristalla. Kælingin er mikilvæg svo rjóminn hlaupi ekki.
2 ✓

Þvoið lime-ávextina úr heitu vatni og rífið börkinn út í kalt sírópið. Kreistið safann og blandið honum einnig saman við.

Ráð: Bragðið er í berkinum, sýran í safanum. Hvort tveggja þarf fyrir fullkomið bragð.
3 ✓

Hrærið köldum rjóma og vanillu saman við lime-sírópið. Smakkið til: Blandan á að vera aðeins of sæt núna, því kuldinn deyfir sætubragðið.

Ráð: Kuldinn minnkar bragðskynið, þess vegna þarf ísblanda að vera sterkari en lokaútkoman.
4 ✓

Hellið blöndunni í ísvél og keyrið þar til hún er rjómalöguð (ca. 20-30 mín).

Ráð: Vélin setur loft í blönduna svo hún verður létt.
5 ✓

Án vélar: Setjið í frysti og hrærið vel í á 30 mín fresti með gaffli eða töfrasprota þar til ísinn er frosinn.

Ráð: Handvirk hræring brýtur ískristalla og gerir ísinn mjúkan.

Algengar spurningar

Ég á ekki ísvél, hvað geri ég?
Hellið í flatt box, setjið í frysti og hrærið í með gaffli á 30 mín fresti minnst 4 sinnum. Þetta brýtur upp ískristallana.
Af hverju varð hann beiskur?
Þú hefur rifið börkinn of djúpt og hvíti hlutinn fór með.

Hráefni

  • 200 ml Nýkreistur limesafi
  • 2 stk Rifinn limebörkur
  • 150 g Sykur
  • 200 ml Vatn
  • 250 ml Rjómi (minnst 30%)
  • 5 ml Vanilludropar