Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Naan með geitaosti og klettasalati borið fram
Osta-naan með fersku klettasalati í sveitastíl

Naan með geitaosti og klettasalati

Höfundur: Flavelo
Klettasalat (rukkola) og geitaostur eru klassísk bragðsamsetning: rjómakenndur osturinn og piprað klettasalatið bæta hvort annað upp. Í þessari uppskrift lokum við þetta tvíeyki inni í heitu naan brauði. Við hitann mýkist klettasalatið og missir mesta biturleikann, en virkar meira eins og kryddjurt, á meðan osturinn verður að bráðinni sósu. Þetta naan er ekki bara meðlæti, heldur upplifun út af fyrir sig.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Fúszjón

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hræriskál
  • Steypujárnspanna eða pönnukökupanna
  • Kökukefli
  • Pensill
  • Hvítlaukspressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, salti, sykri og geri saman í skál. Bætið jógúrti, olíu og vatni út í. Hnoðið í mjúkt en ekki klístrað deig í 8-10 mínútur.

Ráð: Ef deigið er of hart lyftir það sér ekki vel. Mýktin skiptir máli.
2 ✓

Smyrjið skálina þunnt með olíu, veltið deigkúlunni upp úr henni, hyljið og látið hefast í 60 mínútur á hlýjum stað.

Ráð: Olíuhúðin ver deigið gegn þurrki.
3 ✓

Skiptið deiginu í 4 hluta. Fletjið út í sporöskjulaga form. Myljið geitaostinn yfir og rífið klettasalatið yfir helminginn af deiginu.

Ráð: Gott er að rífa klettasalatið gróft svo auðveldara sé að dreifa því og það standi ekki út úr.
4 ✓

Brjótið tóma helminginn yfir fyllinguna, þrýstið köntunum vel saman og fletjið varlega yfir með keflinu til að fletja það út.

Ráð: Með því að fletja út þrýstirðu fyllingunni inn í deigið.
5 ✓

Bakið á heitri, þurri pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til dökkbrúnir flekkir birtast og brauðið blæs út.

Ráð: Snúið aðeins við þegar brauðið losnar frá pönnunni.
6 ✓

Bræðið smjörið og pressið hvítlaukinn út í. Penslið nýbökuð brauðin strax með þessu.

Ráð: Hvítlauksilmurinn losnar við hitann og smýgur inn í brauðið.

Algengar spurningar

Má nota annað salat?
Klettasalat virkar vel vegna sterks bragðs. Venjulegt salat verður bragðlaust og vatnskennt við hita. Spínat er góður valkostur.
Hvað gerir naan brauðið virkilega mjúkt?
Jógúrtin og stuttur bökunartími við mjög háan hita er leyndarmálið. Ekki baka það of lengi!

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 1 tsk Sykur
  • 1 tsk Salt
  • 120 g Hrein jógúrt
  • 100 ml Ylvolgt vatn
  • 2 msk Ólífuolía
  • 150 g Geitaostur (mjúkur)
  • 50 g Ferskt klettasalat
  • 3 g Smjör (til penslunar)
  • 1 geiri Hvítlaukur