Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví
Nutella panna cotta í glasi
Ljúffengur eftirréttur með Nutella og ristuðum hnetum

Nutella panna cotta

Höfundur: Flavelo
Panna cotta – eða 'soðinn rjómi' – er einn glæsilegasti hornsteinn ítalskrar matargerðar, þar sem leyndarmálið felst í skjálfandi, silkimjúkri áferð. Í þessari útgáfu mætir ríkt, ristað bragð heslihnetukremsins mýkt rjómans. Þetta er enginn venjulegur búðingur: fullkomin panna cotta titrar á diskinum eins og hlaup en bráðnar samstundis í rjómakenndan draum uppi í munninum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 610 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur með þykkum botni
  • Pískur
  • Hitaþolin glös eða form
  • Sigti (valfrjálst, fyrir mýkri útkomu)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Heslihnetur
⚠️ Soja (í Nutella)

Aðferð

1 ✓

Setjið matarlímsblöðin í skál með köldu vatni og látið standa í u.þ.b. 5 mínútur þar til þau eru orðin alveg mjúk.

Ráð: Kalda vatnið vökvabindur matarlímið svo það leysist kekkjalaust upp í heita kreminu. [Vökvabinding]
2 ✓

Hellið rjóma og sykri í pott. Hitið við miðlungshita og hrærið stöðugt þar til sykurinn er alveg uppleystur. Takið þá af hellunni og hrærið vanillunni saman við.

Ráð: Hitið bara þar til rýkur úr (u.þ.b. 80°C). Ef rjóminn sýður breytist bragðið og bindikraftur matarlímsins getur veikst. [Prótein eðlissvipting]
3 ✓

Takið mjúku matarlímsblöðin úr vatninu, kreistið allan umframvökva úr þeim með lófanum og setjið út í heitan (en ekki sjóðandi!) rjómann. Hrærið þar til það hverfur alveg.

Ráð: Það er mikilvægt að kreista vatnið úr, annars þynnist kremið og gæti myndað ískristalla í kæli.
4 ✓

Bætið Nutella út í heita rjómablönduna. Notið písk eða töfrasprota til að fá alveg slétt og jafnt súkkulaðikrem.

Ráð: Að blanda fitunni (rjóma og hnetuolíu) vel saman tryggir að kremið skilji sig ekki í tvö lög við kælingu. [Fleyti]
5 ✓

Hellið kreminu í glös. Látið kólna niður í stofuhita, hyljið svo með plastfilmu og setjið í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir.

Ráð: Plastfilman kemur í veg fyrir að skinn myndist ofan á kreminu og að það taki í sig lykt úr ísskápnum.
6 ✓

Stráið súkkulaðispænum og hnetum yfir rétt fyrir framreiðslu til að fá stökka áferð.

Ráð: Stökku partarnir vega upp á móti mýkt kremsins og gera heildarupplifunina meira spennandi.

Algengar spurningar

Af hverju varð kremið kekkjótt?
Líklega leystist matarlímið ekki alveg upp, eða rjóminn var of kaldur þegar því var bætt út í.
Hvað geri ég ef hún storknar ekki?
Gefðu henni meiri tíma í ísskápnum. Ef hún er enn fljótandi eftir 6 tíma var því miður of lítið matarlím eða blandan of súr (þó það eigi ekki við hér).

Hráefni

  • 500 ml Rjómi (minnst 30%)
  • 60 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 4 stk Matarlímsblöð
  • 150 g Nutella
  • 30 g Súkkulaðispænir
  • 20 g Muldar heslihnetur
  • 100 ml Kalt vatn (til að leggja í bleyti)