Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Okonomiyaki pizza með hvítkáli og túnfiskflögum
Japanskur innblástur pizza með hvítkáli og okonomiyaki sósu

Okonomiyaki pizza

Höfundur: Flavelo
Okonomiyaki (þýðir: 'það sem þú vilt, steikt') er bragðmikil pönnukaka Japana, stolt Osaka. Þessi pizza flytur þennan bragðheim yfir: í stað tómata er sætsölt Okonomiyaki sósa grunnurinn, stökkt kál felur sig undir ostinum, og ofan á dansa bonitó flögur (katsuobushi) í heitri gufunni ásamt rákum af japönsku majónesi sem mynda sjónrænan endapunkt.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 710 kcal
🌍 Eldhús Japönsk-Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sprautupoki eða poki (fyrir majónesið)
  • Mandólín (til að sneiða kálið)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Fiskur
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Rífið kálið hárfínt, saltið aðeins, látið standa í 5 mínútur og kreistið svo vatnið úr því.

Ráð: Vatnið í kálinu myndi bleyta pizzuna ef þið kreistið það ekki. Þannig bakast það líka hraðar.
2 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötu. Smyrjið þunnt með olíu, og svo með helmingnum af Okonomiyaki sósunni.

Ráð: Olían hjálpar deiginu að haldast stökku undir blautu álegginu.
3 ✓

Stráið helmingnum af mozzarella yfir, og dreifið svo kreistu kálinu lauslega yfir.

Ráð: Ekki þjappa kálinu, hafið það loftkennt.
4 ✓

Stráið afganginum af ostinum yfir til að binda það saman.

Ráð: Efra lagið af osti ver kálið fyrir bruna.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn bráðnar yfir og deigið er gullinbrúnt.

Ráð: Fylgist með köntunum!
6 ✓

Eftir bakstur kemur sjónarspilið: dreypið afganginum af sósunni og majónesinu yfir (í þunnum rákum, í köflótt mynstur).

Ráð: Kewpie majónes er sýrara og rjómakenndara en evrópskt.
7 ✓

Stráið þunnt skornum vorlauk yfir, og krýnið svo með túnfiskflögunum.

Ráð: Berið fram strax, á meðan flögurnar dansa!

Algengar spurningar

Hvað er Okonomiyaki sósa?
Líkist Worcestershire sósu en er þykkari og sætari. Heima: blanda af tómatsósu, Worcestershire, sojasósu og sykri.
Hreyfast túnfiskflögurnar virkilega?
Já! Hárfínar þurrkaðar fiskflögurnar bregðast við gufunni af heitri pizzunni og byrja að 'dansa'.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 100 ml Okonomiyaki sósa
  • 200 g Hvítkál (rifinn mjög þunnt)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 10 g Katsuobushi (þurrkaðar túnfiskflögur)
  • 50 ml Japanskt majónes (Kewpie) eða venjulegt
  • 20 g Vorlaukur (græni hlutinn)
  • 10 ml Olía