Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Piadina með basilíku-kremi og grilluðum kúrbít
Fersk piadina með grilluðu grænmeti og basilíku

Piadina með basilíku-rjómaosti og grilluðum kúrbít

Höfundur: Flavelo
Piadina er götubiti frá Emilia-Romagna héraðinu, jafnan gerður með svínafeiti en nú til dags oftast með ólífuolíu. Þessi uppskrift snýst um ferskleika: reykt bragðið af grilluðum kúrbít mætir fersku, heimagerðu basilíku-kremi. Eins og stutt ferðalag til Rimini.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 285 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grillpanna eða venjuleg panna
  • Matvinnsluvél eða töfrasproti (fyrir kremið)
  • Hnífur og skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Útbúið basilíku-kremið: Setjið basilíku, hvítlauk, salt, pipar og helminginn af olíunni í matvinnsluvél. Maukið þar til slétt. Ef það er of þykkt, bætið við smá vatni.

Ráð: Merjið hvítlaukinn aðeins áður, svo engir stórir bitar verði eftir.
2 ✓

Þvoið kúrbítinn og skerið í þunnar sneiðar eftir endilöngu. Penslið þunnt með afgangnum af olíunni.

Ráð: Langsum sneiðar eru auðveldari í meðförum á grilli en hringir.
3 ✓

Grillið kúrbítinn á heitri grillpönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til hann fær rendur og mýkist.

Ráð: Grillrendurnar gefa karamellíseraðan sykur (Maillard-áhrif) sem gefur auka bragð.
4 ✓

Hitið piadina kökurnar á sömu pönnu (eða annarri) í 1 mínútu á hvorri hlið.

Ráð: Hitið bara þar til þær verða mjúkar. Ef þær bakast of lengi brotna þær.
5 ✓

Smyrjið kökurnar með basilíku-kreminu, leggið grillaðan kúrbít yfir og stráið parmesan osti á. Brjótið saman.

Ráð: Heitur kúrbíturinn hjálpar parmesan ostinum að bráðna örlítið.

Algengar spurningar

Basilíku-kremið varð brúnt.
Basilíkublöð oxast við skurð. Ef þú notar það ekki strax, dreeptu sítrónusafa yfir eða settu olíulag ofan á.
Kúrbíturinn varð of vatnsmikill.
Saltaðu kúrbítinn í 10 mínútur fyrir grillun og þerraðu svo vökvann af. Þannig verður hann stökkari.

Hráefni

  • 4 stk Piadina kökur (tilbúnar)
  • 2 stk Kúrbítur (meðalstór)
  • 50 g Fersk basilíkublöð
  • 1 rif Hvítlaukur
  • 2 msk Jómfrúarolía
  • 30 g Parmesan ostur (rifinn)
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Svartur pipar
  • 1 msk Vatn (eftir þörfum)