Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Pitu-pizza með mozzarella og pepperoni
Fljótleg og stökk pizza úr pitu-brauði með mozzarella og ferskri basilíku

Pitu-pizza

Höfundur: Flavelo
Pitu-pizzan er skólabókardæmi um „smart casual“ matargerð: hvernig á að búa til þunna, stökka pizzu án þess að hnoða deig og láta hefa? Pitan sér um erfiðisvinnuna. Galdurinn liggur í hitanum: við háan hita verður kanturinn stökkur eins og kex, á meðan miðjan dregur í sig bragðið af sósunni án þess að verða blaut.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 22 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Ítalsk-amerískur samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnplata
  • Bökunarpappír
  • Ostaskeri eða rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C (á blæstri ef hægt er) og klæðið ofnplötu með bökunarpappír.

Ráð: Heitur ofninn „sjokkerar“ deigið svo það byrjar strax að brúnast í stað þess að þorna upp.
2 ✓

Raðið pitu-brauðunum á plötuna. Penslið þau þunnt með ólífuolíu og dreifið síðan tómatssósunni yfir, skiljið eftir 1 cm kant.

Ráð: Olían myndar varnarlag milli deigsins og blautrar sósunnar, svo pitan helst stökk.
3 ✓

Stráið rifnum osti yfir og raðið síðan kjötálegginu ofan á. Kryddið með óreganó, smá salti og pipar.

Ráð: Best er að setja ostinn beint á sósuna og áleggið ofan á ostinn, svo osturinn virki sem lím.
4 ✓

Bakið í 10-12 mínútur þar til osturinn bubblar og bráðnar, og kantarnir eru orðnir gullinbrúnir.

Ráð: Brúnun ostsins (Maillard-hvörf) gefur þetta einkennandi „bakaða“ bragð.
5 ✓

Takið úr ofninum, látið kólna í 1-2 mínútur (svo osturinn setji sig), stráið svo rifinni basilíku yfir og skerið í sneiðar.

Ráð: Aldrei baka basilíkuna með, hún verður svört og beisk af hitanum.

Algengar spurningar

Af hverju varð miðjan mjúk?
Þú notaðir líklega of mikla sósu eða ofninn var ekki nógu heitur. Pitan er þunn og þolir minna álegg en venjulegt pizzudeig.
Má nota heilhveitipitu?
Já, hún verður oft enn stökkari vegna trefjanna.

Hráefni

  • 4 stk Pitu-brauð (helst þykkari gerðin)
  • 200 g Þykk tómatssósa (pizzusósa)
  • 200 g Mozzarella ostur (í stykki, ekki vatnskúlur)
  • 100 g Pepperoni eða góð skinka
  • 20 ml Jómfrúarolía (Extra virgin)
  • 1 búnt Fersk basilíka
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 1 klípa Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður pipar