Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbökuð pítsa með vorlauk
Nýbökuð hvít pítsa (pizza bianca) með fersku grænmeti

Pizza ai Cipollotti

Höfundur: Flavelo
Þessi 'bianca' (hvíta) pítsa er óður til einfaldleikans. Mjúkur og rjómakenndur ricotta osturinn er fullkominn grunnur fyrir ferskan vorlaukinn. Við baksturinn verður laukurinn sætur og endarnir stökkir. Á Ítalíu snýst matargerð um að fagna árstíðabundnu hráefni – þessi pítsa er vorboðinn sjálfur.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 410 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur: Til að skera laukinn þunnt.
  • Bakarofnsplata: Fyrir baksturinn.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Útbúið deigið: Blandið saman hveiti, salti, geri, vatni og olíu. Hnoðið þar til deigið er fjaðrandi (u.þ.b. 10 mínútur) og látið hefast í 1 klukkustund undir rökum klút.

Ráð: Deigið á að vera teygjanlegt þannig að hægt sé að draga það í sundur þunnt eins og himnu án þess að það rifni.
2 ✓

Gerið „sósuna“: Hrærið saman ricotta osti, pressuðum hvítlauk, smá olíu og pipar.

Ráð: Ef ricotta osturinn er mjög blautur er gott að láta renna af honum í sigti, annars getur deigið orðið blautt.
3 ✓

Fletjið deigið út í 4 botna. Smyrjið ricotta blöndunni á botnana.

Ráð: Skiljið eftir 1-2 cm kant svo hægt sé að halda á sneiðinni.
4 ✓

Stráið mozzarella og parmesan yfir. Setjið saxaðan vorlaukinn ofan á (líka græna hlutann).

Ráð: Græni hlutinn er bragðgóður og verður eins og stökkur flaga við bakstur.
5 ✓

Bakið í mjög heitum ofni (230°C) í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir.

Ráð: Notið pítsastein ef til er. Ef ekki, virkar bakhliðin á heitri ofnplötu líka vel.
6 ✓

Kryddið með nýmöluðum pipar áður en borið er fram.

Ráð: Sterkur piparinn myndar frábært mótvægi við sætan ricotta ostinn.

Algengar spurningar

Má nota rauðlauk?
Já, en bragðið verður sterkara. Vorlaukur er mýkri og sætari.

Hráefni

  • 500 g Pítsuhveiti (tipo 00)
  • 7 g Þurrger
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 10 g Salt
  • 30 ml Ólífuolía
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 50 g Rifinn parmesanostur
  • 100 g Ricotta ostur
  • 4 stk Ferskur vorlaukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar
  • 1 tsk Þurrkað óreganó