Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Pizza al Finocchiona með fennelsalami og fersku óreganó
Ljúffeng ítölsk pizza með fennelsalami og kryddjurtum

Pizza al finocchiona

Höfundur: Flavelo
Finocchiona er toskönsk salami pylsa sem blandað er með fennelfræjum (finocchio). Þjóðsagan segir að þjófur hafi falið stolna pylsu á fennelakri og þannig uppgötvað bragðblönduna. Við bakstur bráðnar krydduð fitan úr pylsunni og bragðbætir alla pizzuna.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakarofnsplata
  • Hnífur til að skera

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Gerið deigið á hefðbundinn hátt (hnoðun, hefun).

Ráð: Leyndarmálið við gott deig er þolinmæði. Látið það tvöfaldast.
2 ✓

Fletjið út, smyrjið með tómatsósu, stráið mozzarella yfir.

Ráð: Setjið smá óreganó í sósuna, það er grunnurinn að 'ítalska ilminum'.
3 ✓

Leggið þunnar salamisneiðar yfir.

Ráð: Salami pylsan mun skreppa saman í ofninum og verða stökk (fitulosun).
4 ✓

Bakið við 220°C í 15-20 mínútur.

Ráð: Ef salamiið er mjög feitt, geta pollar myndast á miðri pizzunni. Þerrið þá með eldhúspappír eftir bakstur.
5 ✓

Eftir bakstur stráið parmesan og fersku fennelgræni yfir.

Ráð: Ferskar kryddjurtir missa bragðið við hita, því setjum við þær á eftir á.

Algengar spurningar

Ég finn ekki Finocchiona, hvað á ég að nota?
Notaðu gæða vetrarsalami og stráðu heilum fennelfræjum yfir.
Má nota fennelhnýðið líka?
Já, þunnt sneitt (mandolín) yfir toppinn gefur mjög ferskt bragð.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 300 ml Volgt vatn
  • 25 g Ferskt ger
  • 10 g Salt
  • 30 ml Ólífuolía
  • 200 ml Tómatsósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 150 g Finocchiona salami (eða fennelsalami)
  • 50 g Parmesan ostur
  • 1 tsk Ferskt fennelgræn (eða fræ)
  • 1 tsk Svartur pipar
  • 1 tsk Ferskt óreganó