Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Pizza al Prosciutto Crudo borin fram með parmaskinku og klettasalati
Parmaskinkupítsa uppskrift með klettasalati og parmesan

Pizza al Prosciutto Crudo

Höfundur: Flavelo
Parmaskinkupítsa er sigur einfaldleikans. Galdurinn liggur í andstæðum hitastigs: heitum, stökkum botni með tómatsósu og osti er kórónaður með örþunnri, stofuhitaðri skinku eftir bakstur. Þannig bráðnar fitan á skinkunni aðeins við hitann frá pítsunni, en kjötið verður ekki hart heldur heldur sinni silkimjúku áferð. Piprað klettasalat og saltur parmesan fullkomna þessa matarupplifun.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 980 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pítsuskeri
  • Bökunarpappír eða pítsusteinn
  • Rifjárn (fyrir ost)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 230°C. Ef þið notið bökunarplötu, setjið bökunarpappír á hana.

Ráð: Heitur ofn tryggir að deigið verði stökkt að utan en mjúkt að innan.
2 ✓

Fletjið deigið út og smyrjið tómatsósu á, skiljið eftir auðan kant.

Ráð: Sýran í sósunni vegur upp á móti fitunni í ostinum og skinkunni.
3 ✓

Stráið rifnum eða rifnum mozzarella yfir.

Ráð: Dreifið ostinum jafnt til að verja sósuna fyrir ofþornun.
4 ✓

Bakið pítsuna í 12-15 mínútur þar til osturinn bubblar og kantarnir eru gullinbrúnir.

Ráð: Hún er tilbúin þegar kantarnir hafa lyft sér og virðast stökkir.
5 ✓

Takið úr ofninum. Látið hvíla í eina mínútu, leggið svo parmaskinkusneiðarnar lauslega á og hrúgið klettasalati yfir.

Ráð: Leggið skinkuna 'loftkennda' á, ekki flata, svo hitinn frá pítsunni hiti hana rétt mátulega upp.
6 ✓

Stráið nýrifnum parmesan og basilíku yfir.

Ráð: Umami bragðið í parmesan dýpkar heildarupplifunina.
7 ✓

Dreypið þunnu lagi af extra virgin ólífuolíu yfir áður en borið er fram.

Ráð: Olían ber bragðefnin og hjálpar þeim að dreifast um munninn.

Algengar spurningar

Af hverju varð pítsan sölt?
Parmaskinka og parmesan eru bæði sölt. Farðu varlega með saltið í tómatsósunni og deiginu!
Má ég setja skinkuna á fyrir bakstur?
Ekki er mælt með því. Í ofninum þornar skinkan upp og missir sína mjúku áferð.

Hráefni

  • 1 stk Pítsudeig
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 150 g Tómatsósa
  • 100 g Parmaskinka (þunnar sneiðar)
  • 50 g Ferskt klettasalat
  • 3 g Parmesan ostur
  • 1 msk Extra virgin ólífuolía
  • 5 g Fersk basilíka